1、蔥爆羊肉做法:羊肉用醬油、味精、澱粉抓拌,醃10分鐘後倒出多餘汁料,瀝乾。洋蔥洗淨切塊,蒜洗淨切片,大蔥洗淨切段。往鍋里加油,燒熱,倒入羊肉爆炒1分鐘,盛出。
2、往炒鍋里加油,倒入洋蔥、蒜、蔥,煸2分鐘至飄出香味,將炒過的羊肉入鍋一同翻炒,並調入白醋、香油、白糖。炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中,大火加熱,用水澱粉勾薄芡,盛出即可。
1、蔥爆羊肉做法:羊肉用醬油、味精、澱粉抓拌,醃10分鐘後倒出多餘汁料,瀝乾。洋蔥洗淨切塊,蒜洗淨切片,大蔥洗淨切段。往鍋里加油,燒熱,倒入羊肉爆炒1分鐘,盛出。
2、往炒鍋里加油,倒入洋蔥、蒜、蔥,煸2分鐘至飄出香味,將炒過的羊肉入鍋一同翻炒,並調入白醋、香油、白糖。炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中,大火加熱,用水澱粉勾薄芡,盛出即可。
1、蔥爆羊肉片:
這是最常見好吃的炒法:首先調好料汁,即將味極鮮、糖、胡椒麵、鹽、水澱粉等放於碗內調成汁,再將油倒入熱鍋內,放羊肉片翻炒後,加少許料酒,加蔥姜爆炒,然後倒上料汁勾芡即可。
2、青椒孜然羊肉片:
這是比較地道有風味的炒法:先將羊肉片放上孜然粉、米酒、細鹽醃製一下,再放上澱粉抓勻,然後放蔥薑蒜爆香後,放羊肉片、青椒速炒即可。
3、紅辣椒炒羊肉片:
先將羊肉片放上料酒、胡椒粉、醬油等醃一二十分鐘,然後油鍋爆香姜蒜和乾紅辣椒,再放羊肉片翻炒即可。
4、金針菇炒羊肉片:
先將金針菇焯水,再爆香蔥椒,然後放羊肉片速炒一下後,加少許料酒和鹽,之後放上金針菇翻炒一下即可。
5、羊肉片炒空心菜:
先用調味料將羊肉片醃製入味,之後放羊肉片煸炒變色後,放辣椒翻炒一下,隨後放空心菜、細鹽翻炒均勻即可。
1、主料:羊腿適量。
2、輔料:土豆2個、胡蘿蔔2條、青蘿蔔1條。
3、調料:食鹽適量、姜1塊、花椒適量、香菜少許、蔥白1段、胡椒粉少許、白胡椒適量。
4、羊腿一根,斬件,最好叫賣肉的斬的大塊一點。
5、羊腿過開水撈入湯褒,加適量的水,加入花椒適量(怕吃花椒的可以用紗布包起來),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加熱。
6、羊肉一邊燉著,一邊將其他材料處理好。蔥切段,姜切大塊拍碎,蘿蔔土豆等去皮後切大塊。
7、姜最好拍的很碎,這樣薑汁能煲出來,湯吸收薑汁會微辣,即驅寒又好味。
8、將所有材料都加到鍋中,大火燒開,去泡沫,轉中小火慢慢煲,至少1鐘頭以上。
9、出鍋後酌量加鹽即可,還要有香菜。