1、將宰殺後的羊迅速冷卻後，在0-4°c的條件下放置8-24小時，讓羊肉排空殘餘的血液以及大部分的體液，這個過程被稱作冷卻排酸。
2、經過排酸的羊肉，血腥味和水分會變低，這樣做的做大好處就是能夠抑制微生物的生長繁殖，口感上也會更加鮮嫩，比起新鮮宰殺的熱鮮肉更加安全。
將羊肉洗淨，吸乾水分，再放在保鮮膜上捏住保鮮膜的兩頭，往前滾，用保鮮膜把羊肉卷緊實將保鮮膜的兩端綁緊取一款乾淨的棉布，把羊肉捲包起來平放到冰箱，羊肉的排酸時間需要7-12小時。
將宰殺後的羊迅速冷卻後，在0-4°c的條件下放置8-24小時，讓羊肉排空殘餘的血液以及大部分的體液，這個過程被稱作冷卻排酸，經過排酸的羊肉，血腥味和水分會變低，這樣做的做大好處就是能夠抑制微生物的生長繁殖，口感上也會更加鮮嫩，比起新鮮宰殺的熱鮮肉更加安全。
已經切好的羊肉可以找一個大點的保鮮盒，在盒子底部墊上筷子架，把羊肉鋪在筷子架上，再蓋好蓋子，放進冰箱裡儲存24小時即可。牛肉的排酸時間為12-15小時，豬肉的排酸時間為5-7小時。
羊肉除羶可以將羊肉切片、切塊後，用冷卻的紅茶水浸泡1小時；先將羊肉在清水中浸10分鐘，漂去血水，然後置鍋中燒煮，同時加入5枚紅棗；羊肉切片、塊後放入開水鍋中，加適量米醋，煮沸後撈出羊肉即可。
1、牛肉洗淨，吸乾水分，放在保鮮膜上；
2、捏住保鮮膜左右兩頭，向前滾動，用保鮮膜把牛肉卷緊實；
3、找兩根細繩，將保鮮膜的兩端綁緊；
4、取一塊乾淨的棉布，把牛肉捲包起來平放到冰箱，牛肉的排酸時間需要12到15個小時；
5、如果是已切割好的牛肉，找個大的保鮮盒，在盒子底部墊上筷子架，把牛肉鋪在筷子架上，再蓋好蓋子，放進冰箱裡儲存24小時即可。
1、準備鹽、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蠔油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草。
2、將牛肉切片，然後將牛肉片上用刀斬一斬（但不要斬斷）。
3、將牛肉片放入容器中，然後加蠔油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉將其扳勻，然後加上蛋清、生粉將牛肉不斷攪打。
4、然後加水，讓牛肉充分吸收水分，水要分次加 ...
1、圈養羊，要保持羊舍通風效果好，這樣羊住的環境也比較舒服。定期用石灰面給羊舍消毒，石灰一定要過篩後和乾土拌起撒在羊舍地上，可防治羊腿拐等傳染病。
2、要保證羊經常能喝上水，以防羊上火。羊上火以後不吃不喝，這樣會加大治療難度。
3、給羊加料，不可猛加，要慢慢往上加，一般三天加一次。羊吃得多可以長得 ...
1、羊腿2根，清水5kg，料酒100g，大蔥50g，姜10g，大蒜20g，花椒10g，幹桔皮10g，山楂10g，食鹽20g。
2、把羊腿浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
3、用清水將羊腿清洗乾淨，切成塊放在旁邊備用。姜切成片，大蔥切成段，大蒜切好，備用。
4、在鍋中倒入足量的清水，把切 ...
1、幫貴賓犬洗澡，水溫很重要。對貴賓犬而言，太燙或太冷的溫度都會給予它不舒服的刺激感，進而讓貴賓犬拒抗洗澡這件事，最舒適的水溫即微溫。那麼我們要怎麼知道怎樣的水溫是適合的呢?可以用手臂測試一下溫度，因為這裡的皮膚對溫度比較敏感。
2、在幫貴賓犬吹乾毛後，也要幫它梳梳毛，如果發現貴賓犬的毛打結，或是有毛 ...
1、瓷磚浸泡。首先將選購好的瓷磚清潔乾淨，並在水中浸泡2個小時以上，瓷磚的浸泡是為了能讓瓷磚充分的吸收水分，避免在鋪貼完成之後吸取材料中的水分，而影響瓷磚與地面的貼上度，造成起空鼓、脫落等現象，開始鋪貼瓷磚之前需要從水中取出並將便面的水分擦去，以便鋪貼。
2、設定輔助線。在開始瓷磚進行鋪貼之前，需先在 ...
酸甜可口的葡萄是很多人夏季的最愛，顏值高、口感好、營養價值豐富。很多小夥伴都是市場上買來，直接水一衝就開吃，其實是不對的哦！那麼問題來了，怎麼洗葡萄才能洗乾淨？
葡萄到底怎麼洗才幹淨呢？
澱粉+鹽浸泡法
首先，拿出一串新鮮的青葡萄，用流水沖洗乾淨表面的灰塵與泥沙，接著用手將葡萄摘下來，放在乾淨 ...
1、羊肚洗淨擇去油，放八成開的水鍋內燙一下，撈出放在案板上，用力颳去肚毛，羊肥腸反覆洗淨，用筷子穿翻後，盤起來，用繩掛住。羊肉、羊肚、羊心洗淨。將以上主料一起放入開水鍋內稍煮一下，焯出血沫。然後換清水燒開，放入各種主料，蔥切段，薑切片，連同花椒、大料、精鹽一起放入鍋內，大開後，移至小火燉2小時以上，燉爛， ...