羊肝高壓鍋煮幾分鐘

　　羊肝高壓鍋煮八分鐘左右，同時不停的用牙籤扎羊肝看冒出的血絲。開始血絲往上竄，煮一會冒出的血絲就象紅小豆粘在羊肝上，馬上撈出，晾涼切薄片裝盤即可。注意：決不能煮的時間過長，羊肝出小蜂窩就不好吃了。

　　羊肝是指動物羊的肝臟。據營養學家分析，每100克羊肝，除水分外，含蛋白質18．5克，脂肪7．2克，碳水化合物4克，灰分1．4克，鈣9毫克，磷414毫克，鐵6．6毫克，硫胺素0．42毫克，尼克酸3.57毫克，抗壞血酸18．9毫克，維生素A29900國際單位。羊肝是屬於一種富含維生素A和磷的食品。

　　紅燜羊排（壓力鍋版）步驟：

　　1、 羊排切小塊，放入鍋中，加入冷水，放一塊姜一湯匙料酒，煮開（開著蓋子）後繼續煮兩分鐘，撈出洗淨瀝乾。

　　2、 炒鍋燒熱放一湯匙油，爆香爆香京蔥和薑片，接著倒入羊排煸炒出香味。

　　3、 加一湯匙生抽、一湯匙老抽、一湯匙料酒炒勻

　　4、 步驟3材料全部倒入電高壓鍋，加半湯匙冰糖、一片香葉、一塊桂皮、一個八角、幹辣椒兩個，再倒入200ml開水。

　　5、 電高壓鍋，壓力選擇高壓，時間設定25分鐘，蓋緊蓋子裝上洩壓閥，開始工作。

　　6、 此時把土豆和胡蘿蔔去皮切滾刀塊，入炒鍋用茶匙色拉油小火煸炒兩分鐘，關火備用。

　　7、 電壓力鍋停止工作洩壓後，開啟鍋蓋，倒入炒過的土豆胡蘿蔔塊，蓋上蓋子不要蓋緊。

　　8、 選擇輔助烹飪按鈕。

　　9、 煮20分鐘即可關閉電源，裝盤出鍋。

　　1、一般約45分鐘至1小時。生羊肚用普通的鍋來煮，一般約45分鐘至1小時，基本能煮透，用壓力鍋30分鐘即可。羊肚是指羊肚子的器官，羊肚不適宜貯存，應隨買隨吃。

　　2、清洗羊肚的方法：羊肚放進冷水盆裡，水要沒過羊肚表面，再加入1/2茶匙食鹽。然後加入1茶匙白醋，浸泡10分鐘。再用手反覆搓洗羊肚表面，以去除其表面粘液。然後用手撐開羊肚，翻出裡面，用同樣的方法反覆搓洗，去除其表面的粘液。往羊肚表面撒一層乾燥的玉米粉，像洗衣服一樣反覆搓洗羊肚的外面和裡面，沖洗乾淨即可。