羊腱子是羊大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,內藏筋,硬度適中,紋路規則,最適合滷味。能用來涮鍋的羊腱子肉很少,一隻羊身上不超過三兩,這個部位的肉口味最為脆嫩彈牙。
滷羊腱子肉做法:
1、羊腱子洗淨、去掉肉上面一層白膜。
2、水燒開,放入半勺料酒、2片生薑,羊腱子放入燒開,把血水都燒出來後撈出洗淨。3、用刀把羊肉劃開,這樣滷的時候更容易入味。
屬羊:脊椎
屬羊的人為人還是有些懶惰的,很多事情都不願意去幹,是一個站著都會覺得累的人,如果可以,屬羊人肯定會選擇把自己的脊椎給變成機械,這樣即使走再多的路,坐著完成多少的工作,自己的身體都能夠承受,不會去埋怨辛苦,也不會覺得疲勞感在增劇,讓自己的生活過的輕鬆又愉悅 ,這個也是屬羊人最樂意想過的。
羊歡喜,現代詞,在廣東俗稱中出現,港臺電影中也會出現的詞彙,就是指母羊的生殖器。羊歡喜是用母羊的陰部(廣東話亦讀‘羊閪’“hi“)配合配料炒的一道菜。代表菜如爆醬羊歡喜,很受食客喜歡。
1、把羊腱用水浸泡出血水換洗幾次,把肉切開一條條。
2、燒烤料加一個雞蛋、鹽、生抽、水充分拌勻。
3、把燒烤汁充分塗抹羊腱幾分鐘,放入冰箱冷藏一夜。
4、第二天把土豆、胡蘿蔔、洋蔥切塊,用鹽、燒烤料醃1小時。
5、烤盤鋪上錫紙,放入羊腱子和第四步的食材。
6、烤箱預熱,先190度烤40 ...
1、羊腰子是羊腎。
2、“吃啥補啥”的觀念深入人心,很多男性喜歡吃動物內臟,尤其是一直以來被視為男性壯陽之寶的“腰子”。羊腎從中醫藥學建立以來,就是用做人類抗衰老延年益壽進補的主要藥食品,由羊腎配製的名酒、名餚、名膳,多不勝舉。 ...
下水主要包括氣管、肺、心、胃、腸、肝和脾等,既可供人食用,也可用於生產肉粉作畜禽飼料原料。羊的膽汁是醫藥工業的重要原料。當膽汁含75%左右的幹物質時,可較長期儲存。
在實際生產中,人們常將羊膽丟棄,實在可惜。因此,提倡將羊膽收集起來,經風乾處理後交收購加工部門。羊又稱為綿羊或白羊。有毛的四腿反芻動物。 ...
羊白是指後臀部位細長的肉條,羊肉,性溫,羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分,古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒,又可補身體,最適宜於冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎。
由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味,故被一部分人所冷落,其實,一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調,即能夠 ...
用羊腩肉或者腿肉燉湯更好。
羊湯製作方法:
主料:羊肉一斤半,山藥一塊,香菜幾根,姜適量,枸杞幾粒,鹽適量,雞精適量,胡椒粉適量。
羊湯製作具體步驟:
1、將羊肉泡兩小時泡出血水;
2、將鍋中水燒開,放入羊肉煮一分半鐘後撈出;
3、準備好姜,往鍋中倒入一點油,放入姜爆香;
4、 ...
羊寶是羊的睪丸。另外羊結石也稱羊寶。通常從宰殺的公羊體中取得,或公羊生殖器的一部分。有很高的食療價值。但是,羊寶多有騷腥氣味,如烹調不當,成菜質量會受到影響。
營養價值:
根據傳統中醫以髒補髒,以類養類的學說和中醫實踐,證實動物的鞭(雄性生殖器)不僅是含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素A、C及 ...
羊脊椎骨。羊脊椎骨因其形跟蠍子相似,故而俗稱羊蠍子。羊蠍子低脂肪、低膽固醇、高蛋白,富含鈣質。常用來做清湯火鍋,味道鮮美。羊蠍子有“補鈣之王”的美譽。羊蠍子經過長時間的燜,有利於促進鈣的吸收,堪稱老少皆宜,四季均享的上乘美味佳餚。 ...