羊腿清洗方法

　　1、最簡單的辦法就是用淘米水，將淘米水留下，把羊肉放進裡面泡上幾分鐘，接著再用放少許鹽的溫水一衝，羊肉洗乾淨了。

　　2、平時洗肉的時候，總是會覺得粘膩，在洗羊肉時，可以把羊肉肥瘦分割，剔去中間的脂肪膜，然後把肥瘦肉分開漂洗，這樣就非常的方便了。如果這羊肉上還有毛，也可以直接用上一團麵粉就可以將毛沾掉了。

　　1、食材：羊腿1只、蔥薑蒜適量、料酒1勺、鹽適量、生抽1勺、孜然粉適量、蜂蜜適量。

　　2、羊腿洗乾淨，劃刀口，方便入味。若羊腿特別大，可以再用叉子叉孔。

　　3、蔥薑蒜若干，切碎，加入鹽，料酒，生抽，鹽放一點就可以，烤出來如果不鹹可以再撒椒鹽。

　　4、把調料汁均勻抹在羊腿上，用手反覆按摩三分鐘，以便更加入味。

　　5、放冰箱冷藏一晚上或者醃製兩個小時以上最佳。

　　6、醃製好把調料弄掉，放在烤網上，烤箱正中間，烤箱220℃，烤40分鐘。上下管可調的烤箱，上管230攝氏度，下管210。

　　7、40分鐘後，小心取出，放涼到可下手，抹一點蜂蜜上色，撒點孜然粉或者燒烤料，繼續原溫度烤20分鐘。由於骨頭那裡沒肉，用錫箔紙包住，可防止烤糊。

　　8、烤羊腿出爐，撕開直接吃！口味重的再撒點燒烤料！

　　1、食材：羊腿肉、姜、大蒜、桂皮、幹辣椒、花椒、胡蘿蔔。

　　2、將羊腿肉洗淨剁成小塊備用；

　　3、將姜、蒜、桂皮、幹辣椒、花椒洗淨切好備用；

　　4、在鍋中放入適量菜油，燒熱後加入花椒適量爆香；

　　5、加入備好的姜、蒜、桂皮、幹辣椒；

　　6、加入一勺豌豆醬，快速翻炒，炒出香味；

　　7、將備好的羊腿肉倒入鍋中；

　　8、反覆翻炒，炒入味後加入適量蠔油；

　　9、將羊腿肉盛入高壓鍋中，加入適量水，壓10分鐘；

　　10、將胡蘿蔔洗淨切成塊，加入鍋中煮至熟透；

　　11、起鍋，美味的羊腿肉就燒好了。