羊蛋外面的皮可以吃嗎

　　羊蛋外面的皮是可以吃的，只要煮熟就可以，外面的筋膜也是蛋白質同樣可以食用，羊蛋是一種高蛋白的營養物質，它不同於動物體內的其他組織，具有原始性，它是從母體中未出生之前就有的，不是後天形成的，故稱其為原始蛋白，是動物機體的一種特有組織。

　　羊蛋易於吸收，有滋陰補腎，養顏壯陽功效，從營養角度看，羊蛋具有滋陰清熱，養肝明目，補鈣益氣，強身壯體之功效。有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質疏鬆，中年食之，能養顏美容，少年食之，能健腦增高，並對患有慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等症狀有明顯的療效。

　　烤鴨蛋是可以直接剝皮吃，烤鴨蛋透過慢火烤制的方式呈現，烤鴨蛋不但具有茶蛋、滷蛋等濃濃的五香味和燒烤的焦糊味，更重要是它獨有的彈性口感，嚼食中有像食肉的感覺和味道。它既可以配菜、涼拌、熱炒、滾燙、糊炸，還可煎、炸、炒、烙、涮等。鴨蛋又名鴨子、鴨卵、太平、鴨春、青皮等，為鴨科動物家鴨的卵，受精卵可孵化成小鴨，主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。

　　熟鵪鶉蛋不可以連皮一起吃。因為鵪鶉蛋的皮相對來說還是比較堅硬和銳利的，牙齒不容易將其嚼碎，同時進入胃腸道後不會被消化吸收，也就沒有了營養價值，另外在胃腸道的運動中，尖銳的鵪鶉蛋皮還有可能劃傷胃腸道黏膜，對人體健康是有害處的。

　　鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。