羊裡脊肉怎麼做好吃

　　羊裡脊肉怎麼做好吃共有五步。羊裡脊肉可以做糖醋羊裡脊肉、茶樹菇裡脊肉、香炸裡脊肉。以下是香炸裡脊肉的具體操作步驟：

　　第一步：切條

　　裡脊肉切成條。

　　第二步：醃製

　　加入蔥花、薑絲、胡椒粉、鹽、醬油醃製入味。

　　第三步：拌勻

　　加入一個雞蛋、2茶匙澱粉拌勻。

　　第四步：倒油

　　鍋中倒油，燒熱後放入裡脊炸制。

　　第五步：吸油

　　炸熟後，用廚房紙吸油即可。

　　總結：以上就是關於羊裡脊肉怎麼做好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　1、洗淨的裡脊肉一塊，先切成厚片，再改刀切成1釐米寬的長條放入盆中。

　　2、把肉條醃製一下。盆裡加入食鹽1克，胡椒粉1克，料酒少許去腥。用手抓勻，使肉條和調料充分的融合在一起，然後放在一邊醃製15分鐘左右，使肉條更加入味。

　　3、準備生薑一小塊切成薑末，大蒜幾粒依次拍扁，切成蒜末，一起放入小盆中備用。

　　4、另外準備一個面盆，加入澱粉一把，麵粉一把，澱粉和麵粉的比例是一比一，再加入少許植物油，加入適量清水，邊加水邊攪拌，用手快速攪勻，攪拌至麵糊能拉絲就可以了。

　　5、然後把醃好的肉條倒入盆中攪拌均勻，使每一根肉條都能裹上面糊。

　　6、鍋內燒油，油溫燒至五成熱時撤火，再把肉條一根一根的下入油鍋中，防止粘連，撤火是為了使裡脊肉炸的時候生熟能保持一致。

　　7、全部下完以後，再上火繼續炸，等炸至肉條外表微黃色時，撈出控油。等油溫升到6成熱時，再倒入鍋中，重新復炸20秒左右，等外皮金黃酥脆時，即可倒出控油備用。

　　8、另起鍋，加入少許底油，倒入薑末和蒜末，炒出蒜香味以後，再加入適量的清水。

　　9、加入番茄醬25克，白糖40克，白醋30克，食鹽2克，攪拌化開，煮至湯汁起大泡時，再勾入少許水澱粉，使湯汁更加濃郁粘稠。

　　10、再淋入少許明油，加入明油是為了使菜品顏色更亮麗鮮豔。

　　11、然後把炸好的肉條倒入鍋中，快速翻炒，使肉條均勻的裹上糖醋汁，就可以出鍋裝盤了。

　　12、最後再撒上少許白芝麻用來點綴。

　　紅燜羊肉用羊後腿的肉烹飪比較好吃。具體做法如下：

　　主料：羊肉(後腿肉)；

　　輔料：胡蘿蔔、土豆、蔥、姜、香葉、桂皮、八角；

　　調料：生抽、老抽、料酒、冰糖。

　　做法：

　　1、羊肉切小塊，放入鍋中，加入冷水，放一塊姜一湯匙料酒，煮開後繼續煮兩分鐘，撈出洗淨瀝乾；

　　2、炒鍋燒熱放一湯匙油，爆香京蔥和薑片，接著倒入羊肉塊煸炒出香味；

　　3、加一湯匙生抽、一湯匙老抽、一湯匙料酒炒勻；

　　4、倒入電高壓鍋，加半湯匙冰糖、一片香葉、一塊桂皮、一個八角、幹辣椒兩個，再倒入200毫升開水；

　　5、電高壓鍋，壓力選擇高壓，時間設定25分鐘；

　　6、此時把土豆和胡蘿蔔去皮切滾刀塊，入炒鍋用茶匙色拉油小火煸炒兩分鐘，關火備用；

　　7、電壓力鍋停止工作後，開啟鍋蓋，倒入炒過的土豆胡蘿蔔塊，蓋上蓋子不要蓋緊；

　　8、選擇輔助烹飪按鈕；

　　9、煮20分鐘即可關閉電源，裝盤出鍋。