羊蹄怎麼做啊

　　1、食材：羊蹄1500g，胡椒粉30g，幹辣椒50g，姜一塊，香葉適量，八角10個，桂皮一塊，小茴香適量，鹽適量，老抽適量，滷水適量，蔥兩棵。

　　2、羊蹄買回後洗淨清水侵泡半小時。

　　3、用刀從羊蹄關節處剁開。

　　4、準備滷水大料，蔥，姜，桂皮，八角，香葉，小茴香，幹辣椒，胡椒粉。

　　5、鍋內加水把所有大料放進去。

　　6、水燒開後放羊蹄倒入老抽，料酒，和滷水適量。

　　7、煮至湯汁濃厚放鹽適量。

　　8、煮半小時之後關火，再用湯汁侵泡半小時，吃的時候扳上胡椒粉辣椒粉也可澆上煮羊湯汁直接使用。

　　1、原料：羊蹄、料酒、香葉、茴香、桂皮、花椒、幹辣椒。

　　2、羊蹄燒掉毛再用刀刮一下，兩個腳趾一剖為二，洗淨焯水備用。焯水時要記得加料酒。

　　3、電燉鍋里加入開水，放入羊蹄（水量沒過羊蹄即可）。加入香葉、茴香、桂皮、花椒、幹辣椒等香料（這次還撒了點迷迭香和紫蘇）。再加半勺醋，肉可以更容易燒爛。然後放著燜就是了。

　　4、燜到羊蹄皮酥、筋軟（200W電燉鍋約4～5小時，時間長點更佳，看各人對軟硬的要求了），撈出羊蹄轉移到炒鍋裡，加入適量醬油、糖、鹽，嫌辣味不夠的話在這時可以再補兩個幹辣椒進去。加入孜然粉，蓋上鍋蓋，小火燜半個小時，基本入味後即可撈出羊蹄收汁裝盤。

　　1、首先，將羊蹄子清洗乾淨，然後下入溫水鍋裡面，慢慢加熱，在鍋內加點料酒；羊蹄子多煮一會，撈出來；

　　2、鍋內倒點油，下入蔥和姜，翻炒一會，然後再加入幹辣椒、花椒、小茴香、桂皮、香葉等；

　　3、炒香後加入料酒，再來一塊紅九九；加入水；

　　4、現在將羊蹄子倒進去，加點老抽上色；最後再加入一把生蔥，一把鹽；

　　5、蓋上鍋蓋，小火慢燉1個半小時；

　　6、羊蹄子做好了，可以出鍋了，美味的羊蹄子就做好了，可以上桌了，搭配著蒜香蘸料味道美極了，慢慢的享用吧。