義大利美食有哪些，看著怪饞人的

　　在世界上，中華料理可以說是一絕，但是能跟中華料理一拼的還是有法國料理和義大利料理了，其中義大利料理是跟中國還算有一點淵源的，畢竟馬可波羅是義大利人，你對義大利的美食有多少了解？本期飲食文化為你解析。

　　比薩餅：將油蘸面胚置於碧莎鐵盤中新增多種餡料（如豬肉、牛肉、火腿、黃瓜、茄子、洋蔥）烘烙面成，內有幹酷番茄醬提味，上面還要點綴橄欖絲和雞蛋丁。義大利有2400餘家專門出售這種薄餅的快餐店，獲利甚豐。

　　義大利米飯：也叫“沙利托”。這是將洋蔥丁、牛油與大米同炒，邊炒邊下葡萄酒使之吸乾入味；或者是用豌豆、青菜、肉湯和大米同燜，口感香柔。沙利托與中國新疆維吾爾族的抓飯異曲同工，都是世界上著名的食物。

　　義大利腸：雅稱“莎樂美”，形似粗長滾圓的擀麵杖。外面有一層粉狀的白黴，切開後嫣紅欲滴，香氣四溢。它與德國的灌腸有一定的淵源關係。

　　義大利飲料：包括軟飲料、低度酒、興奮飲料、營養飲料幾大類型，製作都很考究。像有“最佳使節”之稱的香檳酒，價廉物美的“維諾”葡萄酒，都系酒中名品。義大利是個嗜酒的民族。無論男女都愛飲酒，甚至喝咖啡時也要摻酒以增加其香味。因為飲酒，一餐飯的時間往往託得很長，所以義大利人有一句口頭禪：“不願花時間就別喝酒”。

　　怒族是分佈在我國雲南、西藏，境外緬甸地區的一支民族，擁有瑰麗多彩，獨具特色的民族文化，而正所謂“民以食為天”，要了解怒族文化，從怒族人的飲食習慣方面入手是一個很好的切入點，那麼今天就先讓我們來了解一下，怒族人的美食有哪些吧。

　　咕嘟飯

　　怒族人的主食是包穀、養等粗糧，然而他們粗糧細做，創造出許多獨具特色的做法，“咕嘟飯”便是其中之一。“咕嘟飯”的原料是包穀面或蕎麵。先把一滿鍋水燒開，舀去一半水待用。將包穀面或蕎麵裝進鍋裡，蓋上鍋蓋煮。等水滲透包穀面或蕎麵後，用小勺攪拌，這時面粥會越煮越稠。

　　之後把先前舀出的開水適量倒進鍋裡，蓋上鍋蓋燜上片刻，再攪拌，再燜，反覆幾次。這樣做出來的飯，有一種沁人心脾的香味，入口之後，回味綿長。由於在烹任過程中，會發出＂咕嘟咕嘟＂的面粥沸騰聲，因此當地人形象地稱它為“咕嘟飯”。

　　漆油茶

　　漆油茶所含的漆油是從漆樹果實榨出來的油脂，呈臘黃色或灰褐色。其性溫，味辛淡，是僳僳族、怒族特有的食用油。居住在雲南怒江地區的怒族、僳族，與西藏察隅地區接壤，食俗受藏族影響；但怒江地區地處亞熱帶，不產犛牛和酥油，而產漆蠟。僳僳族、怒族同胞就用漆油代替酥油，製成漆油茶，又香又解渴，既富含營養又具民族特色，是他們待客的名飲料。

　　咕嘟酒

　　怒族咕嘟酒是雲南省怒江僳僳族自治州貢山縣的特產。怒族咕嘟酒的釀製法，其第一步與羌族的蒸蒸酒根基溝通，即將玉米粉製成酒。其特點表此刻飲用時先將壇中的酒同酒糟盛一部分到盆中，插手適量開水，再拌入些蜂蜜或糖，濾去渣，飲其汁。

　　琵琶肉

　　琶琵肉醃製的具體方法，是將宰殺後的豬刮毛洗淨，開膛取出內臟，剔去骨頭。然後撒上用花椒、胡椒、草果、鹽等調製的佐料面，還要抹上燒酒。用線把刀口縫好。在豬耳朵裡各塞上一個核桃，在豬鼻孔裡也各插一根粗細剛好能塞嚴鼻孔的小木棍。

　　放置幾天之後，取出木棍，灌一些鹽水進去，再塞嚴木棍。同時在針線縫合處塗上一些核桃油。如此反覆數次後，就可放在火塘篾笆上燻或晾在房頭，等到幹了之後即成一具完整的琵琶肉，一般情況下，頭年醃製的琵琶肉要到大年三十晚上才食用。由於醃製方法複雜，存放時間較長，所以其味道非常可口。

　　大年三十可謂是一年當中最熱鬧的一天了。除夕的這一天，不管在哪裡，大家都會回到故鄉，與家中的親人團聚一起過年，迎接新年的到來。大年三十對中國人來說有著非凡的意義，這個節日曆史悠久，也有很多傳統延續下來，成為大年三十不可缺少的習俗。

　　大年三十穿新衣

　　還記得小時候，每到過年的時候，最期待的就是換上新衣服。正是“一夜連雙歲，五更分二年”。大年三十這天，辭舊迎新，家家戶戶都非常重視。尤其是小孩子早早穿上新衣服，歡天喜地過春節。通常，人們在年三十及時沐浴更衣，換上新衣服；也有的地方，最遲在大年初一早上，換上新衣服，辭舊迎新，迎接新的一年到來。到了這天，每個人都要換上新衣服過年。

　　大年三十吃餃子

　　過年要吃不吃餃子，就沒有年味兒了，尤其是北方地區，包餃子是逢年過節必備的傳統習俗。到了過年，一家人團團圓圓坐在一起包餃子，交流分享一年來生活經歷，幸福時刻。在過年包餃子時，人們往往將小小的硬幣，放到餃子餡裡面，在除夕夜，誰要是吃到這枚硬幣，寓意吃到錢財，來年錢財滾滾來，是不是很有意思！更因為餃子的形狀非常像元寶，在過年吃餃子，寓意非常美好，是預示新的一年招財進寶，財源滾滾，富貴吉慶。餃子不僅好吃，還有好的寓意。

　　大年三十看春晚

　　過年全家圍在一起看春晚，已經是一個固定的娛樂專案了。自從1983年春晚以來，已經經歷了近40年的光陰，形成了“天涯共此時”大格局。從全體中國人民，到海外同胞，歡聚一堂，歡聲笑語，共度良宵。大年三十，吃著年夜飯，看著文化大餐，守著大年夜，熱熱鬧鬧，歡歡樂樂，度過一個辭舊迎新的時刻。隨著文化藝術的發展，春晚也與時俱進精彩紛呈。