義大利麵不一定要用黃油。不使用黃油的義大利麵做法：
主料 ：義大利麵一把、小番茄8個、肉末2勺
輔料 ：大蒜2粒、罐裝番茄醬2勺、油3勺、鹽1勺
一鍋水燒開後放入義大利麵，加一勺鹽和一勺油，稍攪一下，加蓋留縫，中火煮約十五分鐘後關火；事先醃製過的肉末用油炒熟。大蒜切片，小番茄切開，鍋子加2勺油，稍熱後放蒜片，有香味後放番茄醬和2勺水，攪拌一下後加入肉末和小番茄，稍煮五分鐘左右後關火；前面兩個步驟同時進行，裝盤時先放義大利麵，醬料蓋在上面，此時即可食用。
義大利麵不一定要用黃油。不使用黃油的義大利麵做法：
主料 ：義大利麵一把、小番茄8個、肉末2勺
輔料 ：大蒜2粒、罐裝番茄醬2勺、油3勺、鹽1勺
一鍋水燒開後放入義大利麵，加一勺鹽和一勺油，稍攪一下，加蓋留縫，中火煮約十五分鐘後關火；事先醃製過的肉末用油炒熟。大蒜切片，小番茄切開，鍋子加2勺油，稍熱後放蒜片，有香味後放番茄醬和2勺水，攪拌一下後加入肉末和小番茄，稍煮五分鐘左右後關火；前面兩個步驟同時進行，裝盤時先放義大利麵，醬料蓋在上面，此時即可食用。
1、奶棗不用黃油也可以做，可以用其他油代替黃油。黃油是從牛奶中提取出來的，其主要成分是脂肪，其口感醇厚，口感細膩。在生產雪糕時，沒有黃油也可以被其他食用油代替，但最好的是動物脂肪。不過，用其他食用油代替黃油使奶棗口感相對較差。
2、黃油中所含的脂肪能為人體提供大量能量，促進體內脂溶性維生素的吸收，豐富食物的營養價值。黃油不僅營養豐富，而且有天然的乳香。作為烹飪食品的一種輔助材料，可以改善食品的口感。
3、在烘焙時加入黃油，也是因為黃油能改善麵糰的質地。黃油具有疏水性，能防止麵粉中蛋白質的膨脹，控制麵筋的形成，使麵糰柔軟、彈性低、可塑性強，使焙烤製品溼潤可口。
1、芒果千層的皮不一定要用黃油，煎制皮的時候，我們可以在鍋底均勻刷上一層薄薄的玉米油，倒入麵糊小火加熱攤平，等兩面都凝固時就可出鍋裝盤了。
2、煎制皮的時候，我們可以在鍋底均勻刷上一層薄薄的玉米油，開小火，等到油微微變熱時，倒入麵糊，搖晃油鍋，讓麵糊均勻而又薄，一面凝固起來時立馬翻面，等兩面都凝固時就可出鍋裝盤，這樣不用黃油也可以將麵皮做好啦。
3、還需注意的是，製作芒果千層的皮時，不要將剛做好的皮堆疊在一起，要分開放，以免麵皮都粘在一起。等它們都變涼了以後，可放進冰箱冷藏半小時再開始製作芒果千層蛋糕，這樣口感會更好。