1、食材:大蒜10個,米醋1000mL。
2、方法:(1)準備好一個大一點的玻璃罐子或是陶瓷罐子,一般超市買的罐頭吃完之後的罐頭瓶就可以。洗乾淨,晾乾,留下備用。
(2)買當年的新蒜,一定是新蒜,不要出芽的陳蒜,把雙手洗淨以後,把紫皮大蒜的蒜皮全部去掉,得到的蒜瓣不要洗,直接放到準備好的乾淨玻璃瓶中。
(3)加入準備好的米醋,一定要把大蒜全部淹沒,把玻璃瓶的瓶蓋密封好,醃製二十天左右裡面的蒜就能變綠,這時爽脆的臘八蒜就已經醃好了,取出以後就能食用。
1、食材:大蒜10個,米醋1000mL。
2、方法:(1)準備好一個大一點的玻璃罐子或是陶瓷罐子,一般超市買的罐頭吃完之後的罐頭瓶就可以。洗乾淨,晾乾,留下備用。
(2)買當年的新蒜,一定是新蒜,不要出芽的陳蒜,把雙手洗淨以後,把紫皮大蒜的蒜皮全部去掉,得到的蒜瓣不要洗,直接放到準備好的乾淨玻璃瓶中。
(3)加入準備好的米醋,一定要把大蒜全部淹沒,把玻璃瓶的瓶蓋密封好,醃製二十天左右裡面的蒜就能變綠,這時爽脆的臘八蒜就已經醃好了,取出以後就能食用。
1、【食材】大蒜、冰糖;【調味】米醋、食鹽。要選擇紫皮的大蒜,這種蒜陽光充足,用醋泡後脆香可口,當然普通大蒜也行,但口感略微差點,再準備一些冰糖、食鹽和米醋。
2、大蒜剝皮後,只保留光滑的大蒜,把壞掉有傷的挑出去,留著炒菜吃。
3、鍋中加入兩袋米醋,加幾塊冰糖,這樣吃起來特別的鮮,再加半勺鹽,這樣吃起來層次感多,口感更脆,中火熬開後,晾涼備用。
4、做臘八蒜一定要選擇玻璃罐子,提前放入鍋中煮沸殺菌,把大蒜碼放進去,舀入晾好的醋汁,醋量沒過大蒜即可,蓋上密封,這個方法做出的臘八蒜,儲存的時間久,耐儲存。
5、按照這個方法,醃出的臘八蒜百分百成功,蒜又脆又香,通體碧綠,如同翡翠碧玉,味道撲鼻而來,是吃餃子的最佳佐料,拌冷盤也可以,味道獨特。
1、將大蒜剝去皮
2、取出一瓣蒜看一下,每瓣蒜都有一個根部,主要是透過根部吸收醋汁,然後蒜與醋反應變綠色。
3、用刀把蒜瓣的根部削掉一部分,露出裡面的芯兒,依次把所有的蒜瓣根部都處理完,這樣醋汁可以更快的浸入到蒜瓣內。
4、找個玻璃瓶子,洗淨擦乾。
5、把蒜瓣都放進去,倒入米醋,加上糖淹沒蒜瓣就可以了。
6、把蓋子扣上,擰緊。
7、放暖氣上。2天就可以吃到爽脆可口的臘八蒜了。暖氣可以促進醋的揮發,使醋更快的浸入到蒜瓣內,所以在短時間內就可以變綠。
8、在常溫置於10度~15度的條件下,泡製10天即成。