翹生蠔的技巧有哪些

　　翹生蠔請參考以下技巧：

　　方法一：採用美式手法

　　1、將蠔刀插入生蠔頭部（尖部），向上撬開；

　　2、刀尖滑向生蠔側邊，撬動；

　　3、觸到側邊蠔肉後，割開。

　　方法二：採用法式手法

　　1、刀尖插入生蠔右側3釐米處，用力撬動幾下；

　　2、感受生蠔殼鬆動，撬開即可。

　　方法三：採用國際慣用手法

　　1、生蠔置於生蠔盤中，刀尖插入生蠔頭部（尖部）；

　　2、刀尖快速划向側邊，撬開，動作要快，使生蠔肉上沒有碎殼粘連。

　　1、需要較高的溫度及品質上佳的榛子。由於開口榛子的生產過程雖然比較簡單，但是對於生榛子的品質卻有嚴格規定，不建議採用發黴變質的榛子，儘量選擇新鮮榛子為宜。

　　2、具體方法：生的榛子炒之前經過水泡,，挑選那些沉底的最好，接著再自然晾乾。之外將其倒入高壓鍋中，利用高溫使乾果內水分氣化，,巨大的壓力會使果殼裂開。

　　1、美式開蠔法：將蠔刀插入生蠔頭部，向上撬開；刀尖滑向生蠔側邊，撬動；觸到側邊蠔肉後，割開。

　　2、法式開蠔法：刀尖插入生蠔右側3釐米處，用力撬動幾下；感受生蠔殼鬆動，撬開即可。

　　3、國際慣用開蠔法：生蠔置於生蠔盤中，刀尖插入生蠔頭部；刀尖快速划向側邊，撬開，動作要快，使生蠔肉上沒有碎殼粘連。

　　4、微波爐開蠔法：將生蠔清洗乾淨以後放在碗裡，用微波爐大火加熱大約15秒。