翻糖小花紙杯蛋糕

　　1、蛋糕體：蛋白3個，糖50克，鹽1克，油50克，全蛋1個，蛋黃3個，低筋麵粉50克，奶油糖霜： 蛋白25克，奶油50克，糖粉100克。

　　2、將蛋白用電動攪拌器攪拌。

　　3、分次加入糖， 第一次加入些糖攪拌均勻。

　　4、 第二次加入糖攪拌均勻。

　　5、繼續攪拌，直到蛋白打發到乾性。

　　6、打發好的蛋白加入幾滴白醋。

　　7、再攪拌至乾性發泡。

　　8、全蛋、蛋黃、油一起用打蛋器打勻。

　　9、加入低粉拌勻。

　　10、可直接用電動打蛋器打勻。

　　11、將蛋白霜的一半加入蛋黃糊，再攪拌均勻。

　　12、將攪拌好的蛋黃糊再倒入剩餘的蛋白霜中；

　　13、再攪拌均勻

　　14、將攪拌均勻的混合物倒入紙杯。

　　15、將準備好的紙杯放入約熱好的烤箱中，150度中層，18-20分鐘左右。

　　16、準備好一塊白色的翻糖皮和同紙杯直徑大小相似的圓模。

　　17、蓋下， 將糖皮準備好。

　　18、在紙杯蛋糕上刷成奶油糖霜。

　　19、將準備好的白色糖皮貼在中間。

　　20、同樣的方法將其他的都做好備用。

　　21、用牙籤將白色的翻糖染成綠色。

　　22、揉捏均勻，用樹葉壓模做成綠葉；再壓點藍色小花。

　　23、將它在中心點按壓下去，隨意用點其它色做花蕊。

　　24、按壓不同顏色， 不同大小的小花將不同大和顏色的小花及兩片樹葉粘在蛋糕白色糖皮上，再裝入盒中。

　　1、玉米油、酸奶、蛋黃、玉米澱粉、細砂糖、蛋清、細砂糖、檸檬汁、巧克力醬。

　　2、做蛋糕部分我沒有拍照，在盆裡倒入油，糖，酸奶攪拌均勻，加入蛋黃拌均勻。篩入低粉和玉米澱粉，用“z”字攪拌均勻即可。

　　3、蛋白盆中滴幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖，用電動打蛋器打到硬性發泡，一定要打硬點才不會回縮。

　　4、將三分之一蛋白和蛋黃糊混合均勻，（手法大家都知道的）再把剩下的蛋白和麵糊混合均勻。

　　5、麵糊用一次性裱花袋擠入提前準備好的紙杯模具中。

　　6、巧克力醬裝入一次性裱花袋中，剪一個很小的口。在麵糊上畫五條線。袋口一定要剪得小，因為蛋糕本來就很小。

　　7、放入提前預熱的烤箱下層，110度30分鐘，再130度10分鐘。最後150度熱迴圈風8分鐘上色。斷電後烤箱中燜3分鐘出爐。

　　1、用料：黃油50克、糖粉30克、牛奶15克、低筋麵粉120克、翻糖膏適量、色素適量、黑巧克力適量、粉色巧克力適量、白巧克力適量。

　　2、黃油軟化後放入盆中，用刮刀拌勻；

　　3、加入糖粉，先用刮刀拌勻；

　　4、再用手動打蛋器順著一個方向攪拌均勻；然後分兩次加入牛奶；

　　5、用手動打蛋器攪打到完全吸收，然後篩入低筋麵粉；

　　6、用刮刀拌成無干粉的麵糰，然後放在案板上擀成薄片（可以上下鋪保鮮膜，可以防粘，也好取出餅乾胚）

　　7、用小丸子餅乾模切割出身體和頭髮兩部分；

　　8、然後在烤盤上黏貼在一起，壓實；

　　9、烤箱預熱170度，上下火全開，放在烤箱中層，大約烤15-20分鐘，烤好的餅乾取出冷卻；

　　10、取兩小塊白色的翻糖，分別加入黑色和紅色素，揉均勻；

　　11、把黑色翻糖膏在案板上擀成薄片，用小丸子頭髮模具切割；

　　12、頭髮背部刷一層清水，黏貼在餅乾的適當位置，稍微按壓一下；

　　13、然後把紅色翻糖膏擀成薄片，用小丸子身體部分切割出身體大小，備用；

　　14、再取一小塊白色翻糖擀成薄片，用身體部分模具切割出身體大小，切去多餘的脖子和腿腳部分，只留下衣服部分大小；

　　15、把白色的衣服背面刷清水，黏貼在餅乾適合位置；

　　16、然後再把剛剛切好的紅色身體部分，切去多餘的脖子部分和腿腳部分，只留下和白色衣服一樣大的衣服部分；

　　17、然後用小刀刻出裙子的形狀；

　　18、然後把剛剛紅色切掉的腿腳部分，僅切出腳丫部分，作為鞋子，黏貼在餅乾合適位置；

　　19、在裱花袋裡融化一些黑巧克力，在餅乾臉部畫出眉毛、眼睛和嘴巴；

　　20、在碗中隔熱水融化一些粉色巧克力，用牙籤沾一些畫出腮紅部分；最後在裱花袋裡融化一些白巧克力，在眼睛上畫出眼珠即可。