1、主料：帶魚1條、老乾媽豆豉醬1大勺。
2、輔料：紅辣椒1根、姜3片、料酒1勺、生抽1勺、油適量、蒜適量、鹽適量。
3、先在帶魚表面上斜劃上幾刀，放入蔥薑蒜、料酒和鹽拌均勻醃製十分鐘。
4、將帶魚表面的水分用廚房紙巾吸乾。
5、燒熱鍋，放入帶魚塊進鍋中煎，煎至兩面金黃。
6、煎好的帶魚塊盛出來，再準備好其他原材料。
7、燒熱鍋，放少許油，下入蔥薑蒜和紅辣椒爆香。
8、加入老乾媽豆豉醬進去翻炒。
9、下入帶魚塊進去翻炒。
10、加入適量的料酒和生抽進去翻炒；加入適量的水，大火煮開，轉為小火燉煮十分鐘；
11、加入適量的鹽調味。
12、大火收汁，注意中間翻動幾次帶魚塊。
13、最後盛入盤中。
1、材料
豆腐，牛肉碎，老乾媽豆豉，蔥姜，料酒，味精，糖，花椒麵，辣椒粉。
2、做法
（1）鍋內燒熱水，把豆腐切小塊後燙一下撈出，放入冷水中過一下。
（2）蔥姜切末，鍋內留底油，下入牛肉碎煸炒至沒有水氣，隨即下入蔥姜繼續煸炒。
（3）下入老乾媽豆豉，繼續煸炒，加醬油煸炒出香氣後，下少量料酒，味精，糖，花椒麵，辣椒粉。
（4）最後下入豆腐小火翻炒即可，出鍋前撒上剩餘的蔥末就更香了。
準備豆豉1大勺，小尖椒1勺，花椒1小把，大蔥1棵，八角2個，生薑1塊，熟花生，熟芝麻，粗辣椒粉，白糖、鹽、老抽、澱粉、植物油適量。
1、豆豉用少量食用油拌勻，上鍋蒸20分鐘；
2、蒸好的豆豉用勺子碾壓，根據喜歡的口感選擇碾壓程度；
3、油鍋小火下幹辣椒和花椒，炸香；
4、晾涼後碾碎；
5、熟花生碎、熟黃豆麵、熟芝麻混合，備用。這幾樣是用來提香的，可以自己選擇加或不加；
6、油鍋下蔥、薑片、八角炸香後 ，將材料夾出；
7、用剛才炸蔥姜的油，小火炒香豆豉；
8、下碾壓好的幹辣椒和花椒，炒香；
9、下花生、黃豆麵和芝麻的混合物，炒香；
10、下幹辣椒麵，炒香，加適量白糖、鹽、一點點醬油；
11、加適量開水，煮沸；
12、加水澱粉勾芡，起鍋，即可食用。
1、主料：500g五花肉。配料：老乾媽15g，糖5g，醬油2ml，鹽2g，八角2個，米酒8ml，辣椒末3g，蔥3g。
2、蔥洗淨切成蔥花。
3、五花肉處理乾淨切成小丁焯水撈出，用清水洗衣去浮沫瀝乾。
4、炒鍋坐火放少許油小火炒糖色。
5、倒入肉丁翻炒，讓糖色均勻沾到肉丁上。加醬油、鹽繼續翻 ...
1、燒烤味的老乾媽茄子的用料：茄子4根、大蒜半個、老乾媽一點點、生抽一點點。
2、茄子切斷隨便放在盤子裡面。
3、撒上蒜泥，鹽。
4、老乾媽一點點，油一點點。
5、火裡蒸20分鐘。
6、不需要任何調料，拌勻。就可以上桌了。 ...
1、豆豉用少量食用油拌勻，上鍋蒸20分鐘。
2、蒸好的豆豉用勺子碾壓，根據喜歡的口感選擇碾壓程度。
3、油鍋小火下幹辣椒和花椒，炸香。
4、晾涼後碾碎。
5、熟花生碎、熟黃豆麵、熟芝麻混合，備用。這幾樣是用來提香的，可以自己選擇加或不加。
6、油鍋下蔥、薑片、八角炸香後 ，將材料夾出不 ...
1、用涼水把發酵粉融化，均勻和到麵粉裡，在溫暖的房子發酵;同時準備料:蔥+鹽+老乾媽+五香粉。
2、把麵餅擀開，呈長條形，鋪上拌好的料，捲起來後壓平，擀成圓型，這樣的餅像牛肉餅一樣可以很多層。
3、鍋內倒入適量油，冒煙時放入擀好的餅，煎至兩面金黃，控油後既可以吃啦，特別酥脆。
4、油可以倒多一 ...
1、材料：圓白菜適量，老乾媽豆豉2小匙，水適量
2、圓白菜切成絲；
3、鍋裡放豆豉；
4、豆豉出了香味以後放入圓白菜，中火炒到圓白菜變軟就好了；
5、中間如果覺得太乾的話可以淋少許的涼水。
6、好吃的老乾媽豆豉白菜就完成了。 ...
1、麵條半斤、豆芽二大把、胡蘿蔔半根、青椒半個、肉絲、生抽老抽糖醋生粉各少許、橄欖油適量、蛋清一個、大蒜蔥少許。
2、麵條開水煮下撩起，冷水過一下，瀝乾，放入盆中，用橄欖油拌一下。
3、豆芽鹽水裡浸泡，撩起瀝乾。
4、胡蘿蔔青椒切絲 。
5、肉絲切絲用生粉黃酒蛋清老抽拌勻待用。
6、另 ...
1、準備材料：陳皮、鹽、辣椒麵、蒜、姜、黃豆、花椒粉、香葉。
2、黃豆用小火輕炒一下，放入一些陳皮、香葉、將香味炒出，炒好的豆子用清水淘洗乾淨，用有漏的工具過濾掉水分。
3、將淘好的豆子加水煮，水宜剛沒過為好，要煮到用手捏豆子時，豆子可以輕易的被捏碎成泥的狀態，煮好的豆子瀝掉水分。
4、取出發 ...