1、材料：圓白菜適量，老乾媽豆豉2小匙，水適量
2、圓白菜切成絲；
3、鍋裡放豆豉；
4、豆豉出了香味以後放入圓白菜，中火炒到圓白菜變軟就好了；
5、中間如果覺得太乾的話可以淋少許的涼水。
6、好吃的老乾媽豆豉白菜就完成了。
1、豆豉用少量食用油拌勻，上鍋蒸20分鐘。
2、蒸好的豆豉用勺子碾壓，根據喜歡的口感選擇碾壓程度。
3、油鍋小火下幹辣椒和花椒，炸香。
4、晾涼後碾碎。
5、熟花生碎、熟黃豆麵、熟芝麻混合，備用。這幾樣是用來提香的，可以自己選擇加或不加。
6、油鍋下蔥、薑片、八角炸香後 ，將材料夾出不要。（有其他香料也可以一起炸）
7、用剛才炸蔥姜的油，小火炒香豆豉。
8、下碾壓好的幹辣椒和花椒，炒香。
9、下花生、黃豆麵和芝麻的混合物，炒香。
10、下幹辣椒麵，炒香，加適量白糖、鹽、一點點醬油。
11、加適量開水，煮沸。
12、加水澱粉勾芡，起鍋。
1、主料：帶魚1條、老乾媽豆豉醬1大勺。
2、輔料：紅辣椒1根、姜3片、料酒1勺、生抽1勺、油適量、蒜適量、鹽適量。
3、先在帶魚表面上斜劃上幾刀，放入蔥薑蒜、料酒和鹽拌均勻醃製十分鐘。
4、將帶魚表面的水分用廚房紙巾吸乾。
5、燒熱鍋，放入帶魚塊進鍋中煎，煎至兩面金黃。
6、煎好的帶魚塊盛出來，再準備好其他原材料。
7、燒熱鍋，放少許油，下入蔥薑蒜和紅辣椒爆香。
8、加入老乾媽豆豉醬進去翻炒。
9、下入帶魚塊進去翻炒。
10、加入適量的料酒和生抽進去翻炒；加入適量的水，大火煮開，轉為小火燉煮十分鐘；
11、加入適量的鹽調味。
12、大火收汁，注意中間翻動幾次帶魚塊。
13、最後盛入盤中。
1、材料
豆腐，牛肉碎，老乾媽豆豉，蔥姜，料酒，味精，糖，花椒麵，辣椒粉。
2、做法
（1）鍋內燒熱水，把豆腐切小塊後燙一下撈出，放入冷水中過一下。
（2）蔥姜切末，鍋內留底油，下入牛肉碎煸炒至沒有水氣，隨即下入蔥姜繼續煸炒。
（3）下入老乾媽豆豉，繼續煸炒，加醬油煸炒出香氣後，下少量 ...
準備豆豉1大勺，小尖椒1勺，花椒1小把，大蔥1棵，八角2個，生薑1塊，熟花生，熟芝麻，粗辣椒粉，白糖、鹽、老抽、澱粉、植物油適量。
1、豆豉用少量食用油拌勻，上鍋蒸20分鐘；
2、蒸好的豆豉用勺子碾壓，根據喜歡的口感選擇碾壓程度；
3、油鍋小火下幹辣椒和花椒，炸香；
4、晾涼後碾碎；
...
一，材料:
1、主料:黃豆2斤。
2、調料:姜半斤、剁椒半斤、鹽適量。
二，做法:
1、將黃豆洗淨，在水中泡一天；
2、將黃豆煮熟，水和豆的比例控制在二比一即可；
3、將煮豆的水逼出，放少許鹽儲存在冰箱裡；
4、將豆子放進帶蓋的不鏽鋼鍋裡，在溫暖的地方發酵一週左右，發酵好的豆子 ...
主料：豆豉。
配料：幹辣椒，花椒，蔥，姜，八角，白糖，鹽，醬油，花生碎，黃豆麵，熟芝麻。
步驟：1、豆豉用少量食用油拌勻，上鍋蒸20分鐘。
2、蒸好的豆豉用勺子碾壓，根據喜歡的口感選擇碾壓程度。
3、油鍋小火下幹辣椒和花椒，炸香。
4、晾涼後碾碎。
5、熟花生碎、熟黃豆麵、熟芝麻混 ...
1、主料：鴨塊350g、白菜200g。
2、輔料：油適量、鹽適量、細香蔥適量、生薑適量、大蒜適量、老抽適量、料酒適量。
3、鴨斬塊，沖洗乾淨備用。
4、把白菜洗淨撕大塊。切好蔥薑蒜。
5、熱油鍋爆香蔥薑蒜。
6、下鴨塊煸炒。
7、烹入適量料酒。
8、炒至鴨塊表皮金黃時加入半碗清 ...
1、首先，我們要準備食材，有瘦肉、幹辣椒、白芝麻、糖、鹽、生抽以及料酒。然後我們要將瘦肉洗淨，切成肉末；然後將肉末進行醃製，可以將糖、鹽、生抽和料酒一起匯入盛有肉末的碗裡醃製15分鐘左右，這樣可以保證肉末新鮮的口感；
2、接下來要把辣椒煎碎，如果不喜歡自己做的話，可以在超市買現成的辣椒末，將處理好的辣 ...
1、原料：麵條約250克，食用油適量，蒜末適量，火腿腸1根，青菜葉適量,生抽適量，老抽適量，老乾媽適量。
2、鍋中燒水，水開後下入麵條，煮至八成熟，撈出過涼水，冷卻後控幹水分備用。
3、鍋中放油，下蒜末爆香，然後加入火腿腸片和青菜葉炒至斷生。
4、再下入麵條，加入生抽，老抽，老乾媽翻炒均勻。 ...