老人一天吃幾個雞蛋

　　1、老年人一天吃1～2個雞蛋適合。

　　2、從營養學的觀點看，為了保證平衡膳食、滿足機體需要，又不致營養過剩，在一般情況下，老年人每天吃1～2個比較好。對於身體健康的青年，從事腦力勞動或輕體力勞動的，每天吃1～2個雞蛋也比較合適。

　　3、從事重體力勞動，消耗營養多的每天可吃2～3個雞蛋；少年和兒童，由於長身體，代謝快，每天也身體健可吃2～3個。孕婦、產婦、乳母身體虛弱者以及實行大手術後恢復期的病人，由於需要多增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。

　　作為很多人的早餐標配，雞蛋，從來都不缺關注的目光！堪稱食物界“網紅”！。但有不少關於雞蛋的問題，大家都搞錯了！

　　蛋白裡都是蛋白質？蛋黃裡都是脂肪？蛋白營養還是蛋黃營養？

　　蛋白與蛋黃到底哪個好？

　　其實，蛋白與蛋黃都是好東西。

　　蛋清（蛋白）

　　特點：蛋白質豐富，養分專注卻單一

　　成分：含87%的水分和13%的固形物，固形物中大概90%都是蛋白質

　　蛋黃

　　特點：“承攬”一切脂肪，其它養分元素也豐厚

　　成分：成分較複雜，蛋黃的蛋白質含量其實跟蛋清差不多，還有32.5%的脂肪以及水、維生素、微量元素、膽固醇等。

　　所以，如果非要比個高低的話，應該是蛋黃獲勝。但全蛋的營養才是最佳的，挑食的寶寶們就別辜負母雞的一番心意了~

　　一天到底能吃多少雞蛋？

　　這個問題不僅讓普通人感到困惑，也讓醫學專家糾結不已。相關研究非常多，但結論並不統一，甚至完全相反。讓很多人直呼“心臟都受不了這種折騰了”。

　　先說結論：

　　綜合目前所有的研究，對健康人而言，每天吃1個雞蛋沒問題；有時一天吃兩三個也沒事。血脂異常、糖尿病等心臟病高危人群，仍建議每天吃雞蛋不超過1個。

　　全蛋營養好，但需要注意幾點

　　1、帶殼水煮蛋最有營養

　　帶殼水煮蛋能夠最大程度地保留雞蛋的營養。有研究顯示，帶殼水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用。其次比較推薦的雞蛋做法有煎荷包蛋、攤雞蛋、蒸雞蛋等，不建議吃生雞蛋。

　　兩類人群要少吃雞蛋

　　① 雞蛋過敏人群不適合吃

　　多見於 3～5 歲以下的嬰幼兒，所以爸爸媽媽們一定要特別注意了。

　　不論是大人還是小孩，只要曾經對雞蛋過敏，就應儘量避開雞蛋和含有雞蛋成分的食品。

　　② 膽囊炎病人應少吃蛋黃

　　膽囊炎患者不僅要儘量少吃蛋黃，還必須限制膽固醇攝入，少吃動物性脂肪。不妨選擇富含膳食纖維和豆固醇的豆製品，它也是膳食中補充蛋白質的好選擇。

　　1、一天吃兩個雞蛋其實沒問題，但是膽固醇較高的人就要注意點吃，另外蛋黃營養豐富，切不可丟棄。

　　2、我們要了解雞蛋的營養成分。一個50克左右的雞蛋，裡面的蛋白質約有7克，有6克脂肪， 82千卡熱量。雞蛋的氨基酸比例符合人體生理需要，很容易被吸收，其富含卵磷脂，能夠增強記憶力，除此之外，雞蛋還含有維生素A、維生素E、磷、鋅、鐵等物質，所以雞蛋是“理想的營養庫”，並且這些營養成分都很容易被吸收。

　　3、血液中膽固醇水平和攝入脂肪含量、活動水平等因素有關，與每日攝入的膽固醇關係不大。50克的雞蛋含有188毫克的膽固醇，並且主要集中在蛋黃部分。為了滿足不同人的營養需要，又不造成營養過剩，不同人群的雞蛋食用量會有所不同，比如老年人每天可以吃1至2個，從事腦力或輕體力工作的青年和中年人每天可以吃2個，正處於發育階段的少年和兒童每天可以吃2至3個雞，而產婦、孕婦、乳母甚至病人，每天可以吃3個，另外肥胖症和三高患者對膽固醇比較敏感，最好諮詢醫師後再吃。