老婆餅因何而得名？

　　我們在現實生活當中常常開玩笑，我們會說“為什麼老婆餅裡面卻沒有老婆呢？”。但是，我們都知道，老婆餅其實是一種起源於廣東潮州的一種點心。但是我們很多人卻不知道為什麼這種金黃色的餅乾要叫“老婆餅”。

　　那麼，接下來，就隨著小編一起從飲食文化的角度來學習一下老婆餅因何而得名的吧！

　　起源自廣東潮州點心老婆餅，外皮烤成誘人的金黃色，裡頭一層層的油酥薄如棉紙，酥鬆得不得了，一咬下去碎屑便掉了滿地，每一口都嘗得到蜜糖般的香甜滋味！老婆作的餅受到老闆青睞！

　　相傳在廣州，有一間創辦於清朝末年的老字號茶樓，以各式點心及餅食馳名；某日，茶樓裡一位來自潮州的點心師傅，帶了店裡各式各樣的招牌茶點回家給老婆吃，想不到他老婆吃了之後，不但沒稱讚店裡的點心好吃，甚至還嫌棄地說：“茶樓的點心竟是如此平淡無奇，沒一樣比得上我孃家的點心冬瓜角！”

　　這位師傅聽了之後心裡自然不服氣，就叫他老婆作出“冬瓜角”給他嚐嚐！老婆就用冬瓜蓉、糖、麵粉，作出了焦黃別緻的“冬瓜角”；這位潮州師傅一吃，風味果然清甜可口，不禁稱讚起老婆娘家的點心！

　　隔日，這位潮州師傅就將“冬瓜角”帶回茶樓請大家品嚐，結果茶樓老闆吃完後更是讚不絕口，問起這是誰哪一間茶樓作的點心？師傅們說：“是潮州老婆作的！”於是老闆就隨口說這是“潮州老婆餅”，並且請這位潮州師傅將之改良後在茶樓販賣，結果大受好評！“老婆餅”因而得名。

　　疊出酥鬆的層次感“老婆餅”的絕妙口感，來自於裡頭層層疊疊、薄如棉紙的油酥皮；“米哥烘焙坊”主廚劉哲男師傅說，要作出這份層次感相當費工夫，首先在材料上，要將水油麵團與油酥分開處理，將水油麵包入油酥，開再折起，如此重複兩次，利用水與油互不相溶的特性，作出酥鬆分明的層次感！師傅說整個過程中力道要均勻，千萬不能將麵皮稈破，兩種麵糰和在一起，就會失去層次感！

　　至於香甜的內餡，傳統的潮州“老婆餅”包入的是冬瓜蓉，所以也稱為“冬茸餅”，傳入臺灣後，甜餡內容改以單純的糖為主，清甜的香味一樣迷人可口！

　　鼓浪嶼的由來：

　　鼓浪嶼位於福建省廈門島西南隅，與廈門市隔海相望。原名圓沙洲、圓洲仔，因為島有一塊特別的岩石，這塊岩石經過海浪天長日久不斷拍打後石頭竟空了一個洞，風浪衝擊時發出略略之聲，酷似鼓聲，被人稱為“鼓浪石”，島也因之得名為“鼓浪嶼”，並在明朝正式命名。

　　明萬曆三十年，漳泉名人丁一中在日光巖題刻“鼓浪洞天”。至明朝末年，民族英雄鄭成功屯兵於此，訓練水師，使鼓浪嶼的聲名得以張布。

　　由於小浪底大壩上朔25公里是名聞遐邇的黃河三峽，就是黃河龍鳳峽、八里峽、孤山峽。其中八里峽河訂狹窄，水流湍急，浪花洶湧，掀起一個接一個的大浪，出了八里峽，進入小浪底，河訂相對寬闊，水流變緩，河面只能捲起小小的浪花。先民們就把這裡稱之為“小浪底”，意思就是大浪到頭，小浪到底。