老樹梅佔屬於什麼茶

　　老樹梅佔屬於安溪烏龍茶名茶之一，梅佔可加工白茶、紅茶與綠茶，制紅茶亦為白琳工夫的高階原料。關於梅佔的來歷有很多種說法，但都與“梅佔百花魁”這句詩有關，清香的茶配上高潔的詩句，成就了一代名茶。

　　烏龍茶，亦稱青茶、半發酵茶，是中國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經過殺青、萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。

　　烏龍茶。梅佔是烏龍茶中獨具風味之佳品。

　　梅佔茶原產於安溪蘆田，持嫩性較差，所以製作烏龍茶時應嫩採、重曬、輕搖，以使發酵充分，青辛味散發轉為清香。它的品質特徵是茶條壯實、長大、梗肥、節間長，色澤褐綠稍帶暗紅色。梅佔茶製成的紅、綠茶，具有獨特的蘭花香且滋味醇厚。

　　金駿眉是正山小種的芽按紅茶工藝加工的茶葉，梅佔是用梅佔的茶葉用紅茶工藝加工的茶葉。金駿眉是單芽做成的紅茶叫金駿眉。梅佔的話是茶葉的一種品種，可以做成綠茶也可以用紅茶工藝做成紅茶。如果用單芽的梅佔做成紅茶，就是梅佔品種的金駿眉。