老虎魚一斤多少

　　老虎魚不是論斤賣的是論條賣的，一般4-5釐米大的20-200之間要看品種的！

　　老虎魚體長約250毫米。體延長，前部粗大，後部稍側扁。頭寬大，具凹陷和凸起，稜突粗鈍。眼小，上側位。分佈於北太平洋西部熱帶及暖溫帶。中國產於南海、東海、黃海和渤海。鬼鮋屬於暖溫性底層魚類。老虎魚速度快，力量大，長有強有力的顎部和鋒利的牙齒。

　　野生紅瓜魚價格浮動比較大，按重量分很多種規格，五一期間價格大致為：每條重2到3兩的，一斤150元左右，3到4兩的每斤280元左右，4到5兩的每斤380元左右，5到7兩的每斤550元左右，每條7到9兩的 ，每斤800元左右。閩南人說的紅瓜就是大黃魚，因其形大顏色金燦燦如赤金得名。紅瓜魚，體延長，側扁，體長約40到50釐米。金黃色。尾柄細長。鱗較小，背鰭起點至側線間具8到9行鱗。椎骨25到27枚。平時棲息較深海區，4到6月向近海洄游產卵，產卵後分散在沿岸索餌，以魚蝦等為食。秋冬季又向深海區遷移。鰾能發聲，漁民常藉此估測魚群的大小。分佈於南海、東海和黃海南部。為中國重要的經濟魚類。供鮮食或制黃魚鯗等；鰾可制膠。已經人工養殖。

　　1斤魚放1兩鹽。

　　醃製方法：

　　1、先將鹽放入鍋中炒熱再下花椒、丁香同時炒香；

　　2、把鹽均勻的抹在魚身上；

　　3、將高度白酒倒入魚中抹勻再將炒熱的鹽抹到魚和肉的表面上缸時，一層魚一層肉碼放，量多3天翻一次缸，醃7至10天取出晾曬；

　　4、晾曬時間請注意選擇溫度比較低，太陽較好的天氣來曬，曬一天好太陽就可以，因為魚、肉被太陽光長時間的照射，會在紫外線的作用下脂肪會分解。