老面儲存冷凍還是冷藏

　　1、要是短時間內能吃完的話就放冷藏，吃不完的話只能放冷凍了，但是冷凍後再拿出來吃的話，會影響口感。

　　2、老面是指發麵的面種子，北方叫面引子，也有的地方叫面頭。就是發麵蒸饅頭時剩下一小團面，由於裡面有很多酵母菌，下次發麵的時候作為菌種用。

　　3、如何使用老面：老面在饅頭中的用量：做老面饅頭時麵糰一定要偏硬，和麵時老面的用量一般是麵粉的一半左右，加入的水的用量是麵粉的40%左右。例如200克乾麵粉的話，就需要100克老面，然後再加水80克左右。

　　冷藏。雖然冷凍和冷藏區都是可以存放生蠔的，但是吃生蠔就是吃它的鮮，存放在冷藏區能夠比較好的儲存生蠔的鮮度，營養物質的流失會比較少，如果放在冷凍區儲存的話，會使生蠔肉結冰，肉質有所破壞，解凍的時候營養物質會有所流失，口感會有所影響，所以一般建議生蠔儲存的話放在冷藏區儲存。

　　拓展資料：生蠔又稱牡蠣，俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分佈種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富， 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。古今中外均認為牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽的功能。

　　1、建議冷藏。

　　2、雖然冷凍和冷藏區都是可以存放生蠔的，但是吃生蠔就是吃它的鮮，存放在冷藏區能夠比較好的儲存生蠔的鮮度，營養物質的流失會比較少。

　　3、如果放在冷凍區儲存的話，會使生蠔肉結冰，肉質有所破壞，解凍的時候營養物質會有所流失，口感會有所影響，所以一般建議生蠔儲存的話放在冷藏區儲存。