肉禽類食品多是溫熱性,而鴨肉最大的特點就是不溫不熱,清熱去火,所以春夏容易上火的季節,可多吃鴨肉,可補虛生津、利尿消腫。老鴨原本就能補陰的功效,而山藥的補陰功能更強,所以兩者搭配食用可使滋陰養顏的效果變得更顯著。
另外,若將紅棗與仔鴨一起食用,可達到補血養顏的功效。這是因為鴨掌富含膠原蛋白,與熊掌的營養價值相當,從營養學角度講,鴨掌可以稱為絕佳減肥食品。
吃山藥要注意的禁忌有:第一,生吃山藥。絕對不能生吃山藥,山藥裡含有非常多的毒素,如果生吃山藥的話,很容易引發食物中毒,所以絕對不能生吃山藥。
第二,不能一天吃太多的山藥。山藥裡含有雌性激素,如果說食用太多的山藥會刺激荷爾蒙的產生,並且會對女性造成副作用,會讓女性在生理期的時候加重痛苦的現象。
第三,山藥不能和甘遂、鹼性藥物同時食用。因為山藥和甘遂的主要功效是不一樣的,山藥幫助大家不僅腸胃蠕動,而甘遂是幫助大家峻下逐水,會有刺激腸管的功能。
所以說,這兩個一起食用的話,食用的次數過多會導致腹瀉,久而久之就是慢性自殺了。山藥中含有澱粉酶,而鹼性的食物會讓山藥的澱粉酶被分解,會降低山藥的食用價值。
用蘇麻與老鴨子一併燉食,不僅湯味鮮美,極富營養,還可起到相輔相承的藥理作用。在民間,人們對蘇麻老鴨湯喜愛有加,故有諸如清肝火、舒肝理氣、通便、治失眠、潤肺止咳平喘、養顏的說法。暫且不論這些民間說法是否百分百的準確,依蘇麻的生物學成份,僅作為一種食品,經常食之,對人體健康有益。
材料:蘇麻籽、老鴨、鹽、味精。
蘇麻老鴨湯的做法並不複雜。蘇麻籽50克,放鐵鍋內稍炒至顏色微變,裝入乾淨白色細紗布小袋,紮緊袋口,以免蘇麻籽散入湯中。取一隻兩三年的老鴨,剖洗乾淨,放開水鍋內稍淖一下,撈出瀝乾水分。沙鍋內建清水約三斤,將整隻老鴨與蘇麻包一同放入沙鍋內,大火燒開後,慢火煨至老鴨熟爛,出鍋前放適量鹽及味精即可。
1、主料:鴨塊350g、白菜200g。
2、輔料:油適量、鹽適量、細香蔥適量、生薑適量、大蒜適量、老抽適量、料酒適量。
3、鴨斬塊,沖洗乾淨備用。
4、把白菜洗淨撕大塊。切好蔥薑蒜。
5、熱油鍋爆香蔥薑蒜。
6、下鴨塊煸炒。
7、烹入適量料酒。
8、炒至鴨塊表皮金黃時加入半碗清水,蓋好中火燉至鴨塊熟透。
9、把白菜加入鍋中。
10、調入少許老抽提色。
11、待白菜變軟時加入鹽調味即可。
1、地膽頭老鴨湯是比較有名的,有很好的養生的作用,有不錯的保健身體的效果,很多人對地膽頭不是特別的瞭解。
地膽頭也叫做地毯草,是一種中藥,它有涼血清熱的作用,具有解毒利水效果。和老鴨在一起,可以說能夠充分的發揮保健養生的作用,在除煩去溼,清熱去火方面的效果都比較明顯。
2、地膽頭老鴨湯有清潤下火的 ...
1、補充營養。山藥中含有豐富的優質蛋白質、維生素,以及多種微量元素,而牛肉是肉類食物,含有蛋白質等多種營養物質,同吃可以互補營養,因此可以為人體提供不同的營養。
2、增強免疫力。牛肉含有豐富的蛋白質,其中氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,而山藥中含有不少蛋白質及礦物質,經常吃些山藥和牛肉,有利於提高自身 ...
主料:鴨子半隻。
輔料:料酒適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、筍乾適量。
1、筍乾提前泡發一夜洗乾淨,薑切片,蔥切斷兒,鴨子斬塊;
2、鍋中把水煮開後放入鴨肉焯水;
3、把鴨肉沖洗乾淨;
4、砂鍋中放適量水,把洗乾淨的鴨塊、蔥斷、薑片和料酒放鍋內,大火煮開後轉小火煲兩小時,關火前放適量鹽調 ...
“老鴨苦瓜黃豆湯”中:老鴨性偏涼,滋陰清熱,活血利水; 苦瓜性寒味苦,清熱解暑除煩渴,能解油膩,養肝明目;黃豆性甘平,健脾寬中;並且有葷有素,很適合在夏季暑熱、胃口不佳時候吃。 ...
用料:老鴨1500克、酸蘿蔔1個、酸蘿蔔湯料1包、精鹽3克、料酒30毫升、生薑5克、花椒2克。
1、將新鮮的老鴨剁成小塊。
2、清洗乾淨雜物後用料酒水浸泡1小時,中間換水2~3回。
3、泡好的鴨肉,冷水下鍋,加料酒,薑片,花椒焯水8分鐘左右。
4、焯肉的鴨肉,在流動的水下衝洗乾淨後瀝水。
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有非常好的健康養生的功效,有非常好的健康保健人體的實際效果,很多人對地膽頭並不是非常的掌握,地膽頭也稱為地毯草,是一種中藥材,它有散血清熱解毒的功效,具備祛毒利溼實際效果。和老鴨在一起,可以說可以充足的充分發揮養生保健的功效,在除煩祛溼,清熱祛火層面的實際效果都較為顯著。
地膽頭鴨子湯有清潤去火的作用 ...
鴨肉味甘鹹,性偏涼,有清熱解毒、滋陰養胃的作用,適合苦夏或上火者食用。夏天吃鴨以燉湯為佳,還可在老鴨湯里加入鮮淮山、蓮藕或冬瓜等食材,提高滋補功效。雖然鴨肉有滋陰養胃、健脾補虛、利溼的作用,但它是發物,外感未清、發熱或痰溼內盛者應忌食。老鴨和蟲草、淮山藥、芡實、木瓜、白果、薏米等可以燉出多種口味的湯,其營 ...