能吃。黃瓜和很多水果一樣含有很高的水分，放在冰箱中很容易被冰凍，凍了的黃瓜只是細胞破裂了，吃的時候口感不是很好，但對人體絕對沒有危害，可以吃。但是黃瓜凍了不好吃，吃過黃瓜的人一定都知道，黃瓜的兩端在平時都是不吃的，不是說不能吃，是帶有濃郁的苦味，這種苦味素是葫蘆素—P，是一種水溶性的物質，冰凍之後黃瓜的細胞破裂，苦味素就會滲透到黃瓜其他部位去，整個黃瓜都帶有苦味，口感不好，不是很好吃。
吃冰凍黃瓜的注意事項：
1、黃瓜性涼，凍了的黃瓜寒氣較重，不適合直接生吃，口感不好，還容易加重身體寒氣，引起身體不適。
2、黃瓜凍了可以吃，但是需要注意黃瓜的儲存時間，若是存放時間很久了，黃瓜已經凍焉了就別吃了。
凍老黃瓜的方法是將黃瓜去皮、焯水、冷凍。選擇一個筆直沒有彎曲的黃瓜，這樣打皮的時候會比較輕鬆、容易。用剝皮器將打好的黃瓜片成長條狀的薄片，黃瓜芯不要。然後將黃瓜放在燒開的水裡焯水，控幹水分，裝入保鮮膜，放入冰箱冷凍即可。
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用。
老黃瓜中含有豐富的維生素E，黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。
1、秋季將完好無損的黃瓜摘下，放在大白菜心中。
2、按白菜和黃瓜的大小，每棵白菜內放兩三根黃瓜為宜。
3、然後綁好白菜，放入菜窖中，儲存到春節，黃瓜仍然新鮮，味道不會改變。
1、在刷洗乾淨的缸里加入10-12釐米深的清水，在距水面3-4釐米處放置木架，架上鋪木板，木板上再鋪一層乾淨的麻袋片，將黃瓜果柄朝外，沿著缸邊轉圈擺放，一直襬到離缸口9-10釐米處，使缸中心形成1個洞，以利上下通氣。缸口用牛皮紙封嚴，並用繩子紮緊，最後將缸放在陰涼處即可。
2、將選好的黃瓜裝入紙箱內， ...
新鮮蔬菜在冰箱裡不宜久存。
黃瓜在冰箱中久存，會出現凍傷：變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮黏。
因為冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃。
故不宜久存。 ...
黃瓜摘下放在大白菜心中，按白菜和黃瓜的大小，每棵白菜內放兩三根黃瓜為宜；然後綁好白菜，放入菜窖中，一般儲存到春節，黃瓜仍然新鮮，味道不會改變。
黃瓜是葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長，有稜溝，被白色的糙硬毛。卷鬚細。葉柄稍粗糙，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒。雌雄同株。雄花 ...
黃瓜曬乾留到冬天吃的方法是將烤好的黃瓜幹紮起後，密封於大缸內即可，黃瓜幹用佐料淹製成香，甜，酸，辣等多種口味的小菜，吃起來有外韌內脆的特別風味。
黃瓜幹為黃瓜醃製脫水而成，是勤勞的農民創造的獨特風味。陽泉市平定縣後溝村製作的黃瓜幹最為美味，曾經被乾隆皇帝御批為“龍筋”。 ...
1、包裹紙巾。用紙巾或者是廚房紙將黃瓜包裹起來，之後裝進一個乾淨的塑膠袋中，並將口封好，放在家中陰涼且相對通風的地方即可。
2、曬乾。將黃瓜切成片，曬乾，冬天炒肉或者是雞蛋都好，但是吃之前需要用水泡再下鍋。
3、鹽水浸泡。準備一盆清水，在裡面倒入一些食鹽，然後把黃瓜浸泡在裡面，這時水中便會產生許多 ...
炒鍋上火將油燒至微熱，放入五花肉，炒至6、7分熟；放入薑末、略炒幾下；倒入醬油爆出香味；放入土豆塊，翻炒一會，讓土豆入味、上色，炒至油湯變粘並粘在土豆塊上；將速凍豆角開封，直接倒入鍋中，與土豆一起翻炒，至豆角變軟變成深綠色；加水，再加入鹽、大料瓣、十三香等調料，蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛即可。 ...
1、缸貯藏：在刷洗乾淨的缸里加入10-12釐米深的清水，在距水面3-4釐米處放置木架，架上鋪木板，木板上再鋪一層乾淨的麻袋片，然後將選好的黃瓜果柄朝外，沿著缸邊轉圈擺放，一直襬到離缸口9-10釐米處，使缸中心形成1個洞，以利上下通氣。缸口用牛皮紙封嚴，並用繩子紮緊，最後將缸放在陰涼處。
2、窖貯藏：將 ...