聚丙烯酸鈉的作用

　　1、食品新增劑：水產糜狀製品、罐頭食品、紫菜乾等，強化組織，保持新鮮味，增強味感；調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑；麵包、蛋糕、麵條類、通心麵、提高原材料利用率，改善口感和風味等。

　　2、工業增稠劑：用作印花增稠劑，與天然糊和改性天然糊增稠劑相比，聚丙烯酸鈉增稠劑給色量高鮮豔、圖案清晰、和諧、手感好。用聚丙烯酸鈉作增稠劑配製的漿液粘度高、容易攪拌、泵送和塗漿。用少量的聚合物就能得到較高的增稠效果，並減少了排放汙染。

　　3、染料防遷移劑滌/棉混紡織物用含有聚丙酸鈉的配方染色，熱熔時，可防止染料遷移。

　　4、作吸液纖維和保溼敷料將聚丙烯酸鈉加到專門設計的具有吸液能力的無紡纖維素纖維內，可以增加吸收人體排汗的能力。用聚丙烯酸鈉、海藻酸鈉、明膠混合物可配成用於碰傷、扭傷、發炎症狀的保溼敷料，吸水（或保持水分）可達60%。

　　1、食品新增劑：水產糜狀製品、罐頭食品、紫菜乾等，強化組織，保持新鮮味，增強味感；調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑；麵包、蛋糕、麵條類、通心麵、提高原材料利用率，改善口感和風味等。

　　2、工業增稠劑：用作印花增稠劑，與天然糊和改性天然糊增稠劑相比，聚丙烯酸鈉增稠劑給色量高鮮豔、圖案清晰、和諧、手感好。用聚丙烯酸鈉作增稠劑配製的漿液粘度高、容易攪拌、泵送和塗漿。用少量的聚合物就能得到較高的增稠效果，並減少了排放汙染。

　　3、染料防遷移劑滌/棉混紡織物用含有聚丙酸鈉的配方染色，熱熔時，可防止染料遷移。

　　4、作吸液纖維和保溼敷料將聚丙烯酸鈉加到專門設計的具有吸液能力的無紡纖維素纖維內，可以增加吸收人體排汗的能力。用聚丙烯酸鈉、海藻酸鈉、明膠混合物可配成用於碰傷、扭傷、發炎症狀的保溼敷料，吸水（或保持水分）可達60%。

　　聚丙烯酸鈉沒有毒。聚丙烯酸鈉是一種新型功能高分子材料和重要化工產品，固態產品為白色（或淺黃色）塊狀或粉末，液態產品為無色（或淡黃色）粘稠液體。溶解於冷水、溫水、甘油、丙二醇等介質中，對溫度變化穩定，具有固定金屬離子的作用，能阻止金屬離子對產品的消極作用，是一種具有多種特殊效能的表面活性劑。

　　在食品中有如下功效

　　1、增強原料麵粉中的蛋白質粘結力。

　　2、使澱粉粒子相互結合，分散滲透至蛋白質的網狀結構中。

　　3、形成質地緻密的麵糰，表面光滑而具有光澤。

　　4、形成穩定的麵糰膠體，防止可溶性澱粉滲出。

　　5、保水性強，使水分均勻保持於麵糰中，防止乾燥。

　　6、提高麵糰的延展性。

　　7、使原料中的油脂成分穩定地分散至麵糰中。