肉末下鍋怎樣才不起坨

　　1、在製作肉末的時候，就提前將肉末剁的細碎一點，因為肉末一旦剁成大塊，則會粘在一起，下鍋的時候就容易起坨。建議剁肉末的時候可以加入一些澱粉，剁完之後可以將肉末揉散，這樣不起坨的效果會更明顯。

　　2、在下鍋的時候慢慢的放入肉末，切忌一次性放入太多，一次性過多會讓肉末來不及散開就被高溫粘在一起。注意下鍋之後的肉末需要反覆的翻炒，如果還是成一坨，可以放入一點點油試試，可能會有效果。

　　3、在下鍋之前，將肉末中倒入一碗自來水，就像打雞蛋一樣把肉末打散，這樣下鍋的時候就不會成一坨了。或者提前把肉末用開水燙一下，肉末會自動的散開，這樣不僅保證了肉末不成一坨，還可以讓肉末熟的更快。

　　1、熱水泡，因為粉絲在冬天是非常的硬，所以很多人都會直接放入熱水裡面浸泡，一般都是泡軟為止，這樣就不能更好的把握時間了。炒出來的粉條就非常的容易粘鍋，還會團在一起呢。你們見過老廚師的做法嗎？他和我們的做法就完全的不一樣，他一般是把乾粉條放入煮沸的鍋中煮，一直煮到粉條膨脹了，再將其撈出放入冷水裡面過一遍，然後瀝乾水分，就可以下鍋了，這樣做法看似看複雜，但是做出來的口感，絕不對不會讓你失望的。

　　2、粉條下鍋的順序，粉條已經用焯過水了，下面就要開始炒粉條了，很多人在炒粉條的時候，一般都是講肉或者蔬菜和粉條一起炒。但是這種做法，就會導致粉條粉條失去黏性，就會很容易融化然後粘鍋。要想粉條炒的有韌性，當然是將粉條之外的肉或者蔬菜先炒好了，然後再放入粉絲翻炒均勻，就可以了。但是下鍋翻炒粉條的時候，一定要注意火鍋，用中火最好了，火大很容易糊鍋的。

　　3、鍋鏟的材質，對於一般的家庭來說，炒菜當然是鐵質鍋鏟用的最順手了，但是對於粉絲這種很脆弱的食材來說，是不可取的。因為用鐵質的鍋鏟，就會在烹飪的鍋鏟中將粉絲炒成粉渣了，賣相肯定不好，口感自然就會受到影響了。所以說炒粉條的時候，鍋鏟最好不要用鐵質的，用木質才是最好的選擇，因為木質鍋鏟不會很鋒利，不會在烹飪的時候將粉絲剷斷了，所以粉絲也不會被弄碎了。

　　1、首先往盆裡加入適量溫水，然後倒入適量專門洗棉衣的洗衣液，將兩者攪拌均勻。

　　2、然後將待洗的棉衣放入洗衣水中，浸泡十五分鐘，這樣可以軟化棉衣上的汙漬，方便清洗。

　　3、拿出一個軟毛刷，刷洗棉衣有汙漬的地方，儘量不要用手搓洗，這樣會使棉衣裡的棉花擠在一起，容易起坨。

　　4、最後用清水將棉衣洗掉殘留的洗衣液，多漂洗幾遍，然後拿到陰涼通風處吹乾就好了。