1、食材：雞蛋2-3個、豆腐150g、豬肉餡50g、鹽適量、油適量、豆瓣醬適量、蔥薑蒜適量。
2、將柴雞蛋磕開後倒入碗中，用筷子打散，在打好的雞蛋液中加入涼開水和鹽，用筷子朝一個方向攪拌勻後過篩。
3、將豆腐切成小塊狀，疊放在容器中，把過濾好的雞蛋液慢慢倒入放有韌豆腐的容器中。
4、蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，水開後繼續蒸10分鐘關火，熱鍋涼油，待油燒熱後放入肉餡和適量蔥薑蒜末，將倒入鍋中的肉餡，快速翻炒至肉末變色，接著加入適量的清水、醬油和醬料，用木鏟翻勻。
5、待湯汁冒泡，熬製略有濃稠感時即可關火，食用前在蒸好的豆腐蛋羹上澆上肉末和湯汁即可。
材料：豆腐1塊、豬肉餡50克、蠔油適量、生抽適量、玉米澱粉適量、胡椒粉適量、雞精適量、紅油豆瓣醬適量
做法：
1、豆腐切塊，豬肉剁成肉末；
2、豆腐塊裹上澱粉；
3、將豆腐塊放在鍋裡用油燒熱，中小火煎制，煎至兩面金黃；
4、將煎好的豆腐塊撈出備用；
5、鍋裡留少許底油，下肉末小火煸炒；
6、放入豆瓣醬翻炒，再放入蠔油、生抽翻炒；
7、放入煎好的豆腐，然後倒入適量水燒開後小火煮；
8、湯計濃稠後放入雞精、胡椒粉，炒勻出鍋。
1、南豆腐切小塊，香菇洗淨切小丁，蔥姜洗淨切末。
2、牛肉末用醬油、薑末、橄欖油拌勻醃製片刻。
3、鍋中入油，燒至七成熱，放入蔥末煸香，倒入醃好的牛肉末炒至變色，加香菇丁翻炒，調入生抽、鹽、糖，加入適量高湯煮開。
4、加入內酯豆腐煮開，收幹湯汁後即可出鍋。
1、豆腐切成小方塊，大約1.5釐米見方。
2、入鍋煮一下，煮過的豆腐可以更好的定型，不會一碰就散。
3、撈出備用。
4、姜蒜花椒處理好備用。
5、豬肉選擇有肥有瘦的，切小塊。
6、用攪拌機攪打成泥。
7、油鍋燒熱，下豆瓣醬翻炒。
8、下豬肉，姜蒜花椒，一起炒出香味。
9、用 ...
肉末豆腐所需材料：豆腐300克、豬肉末適量、胡蘿蔔適量、青豆適量、澱粉適量、鹽適量、紹酒適量、雞精適量、大蔥適量、冰糖適量。
做法步驟：
1、豆腐切片，鍋子放油，將豆腐放入，兩面煎黃；
2、大蔥切碎末；
3、鍋子燒熱，放油，加入蔥末爆香；
4、加入豬肉末，煸炒至豬肉末變白色；
5、 ...
1、主料：豆腐、肉末。輔料：口蘑、青椒。調料：蔥、姜、蒜、醬油、料酒、鹽、雞精、高湯。
2、把口蘑切成塊，坐鍋點火，油熱後放入蔥、姜、蒜，放入肉末，然後倒入料酒、醬油、高湯。
3、把豆腐切成塊放入鍋中，10分鐘後放入青椒和口蘑，2分鐘後再放入雞精和鹽，起鍋盛盤即可。
4、特點：味道鮮嫩，營養豐 ...
1、豆腐切成5毫米左右的方塊，加入少許鹽、料酒、胡椒粉，醃製十分鐘。
2、蔥姜切成末。瘦肉和香菇分別剁成末，香菇先幹煎一下再切，這樣比較軟，容易和肉末融合。
3、雞蛋液打散。肉末和香菇末混合，加入一部分蔥白末和薑末，加入適量生抽、少許鹽、胡椒粉、分次加入約一個雞蛋的蛋液，朝同一方向攪拌順滑。
...
1、主料：豆腐400g，肉泥150g，榨菜50g、香菜根，香菇2個。配料：油2湯匙（30ml），生抽2湯匙（30ml），黃豆醬少許，蔥薑蒜幾片，鹽1/2。
2、榨菜切成碎。
3、豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。
4、鍋裡熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉末，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加醬加鹽即可 ...
1、食材：豆腐300克、青蒜1根、朝天椒8粒、豬梅柳肉180克，生抽1湯匙、白砂糖1茶匙、料酒1湯匙、鹽1茶匙半、雞精1/2茶匙。
2、豆腐沖洗乾淨，切成薄片方塊，肉剁成肉末待用。
3、青蒜斜著切成片，朝天椒切斜片待用。
4、鍋下油至五成熱，小心地放入豆腐，撒入1茶匙鹽。
5、一面煎至金黃 ...
第一、 首先把豆腐切成小方塊。
第二、 瘦肉剁成肉末，加適量的鹽、薑蓉、生抽、料酒醃製幾分鐘。
第三、 開火下油，放豆腐進去用小火煎。
第四、 把豆腐煎至四面微黃色，然後把肉末鋪在豆腐上面。
第五、 再用1小勺的澱粉加小半碗水、1勺生抽攪拌均勻。
第六、 然後倒到鍋裡。
第七、 蓋 ...