肉炒藕片怎麼做好吃

　　藕1個、豬肉60克、青椒1個、植物油1勺、姜2片、郫縣豆瓣醬1勺、大蔥1段、蒜2粒、生抽1勺、鹽1/3匙。

　　1、藕去皮切片，豬肉切片，青椒去籽去蒂切片。

　　2、鍋中熱油，放入肉片翻炒。

　　3、肉片變色後放入藕片翻炒。

　　4、加入薑絲炒勻後，把菜撥到一邊，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

　　5、加入蔥蒜末和青椒，加入生抽和少許鹽調味炒均勻即可。

　　1、準備一塊蓮藕，兩百克瘦豬肉，兩根芹菜，一個幹辣椒，十克料酒，十五克鹽，二十克生抽，十克香油，三克糖，十克生粉，還有適量的蔥，生薑，蒜瓣。

　　2、先把蓮藕拿出來，去皮洗乾淨，然後切成片狀，找一個乾淨碗，把藕片放進去，再新增進去水，把藕片泡水裡，防止氧化掉。再把芹菜拿出來，葉子改摘掉的摘掉，洗乾淨切成段。

　　3、把瘦豬肉拿出來，用清水洗乾淨，然後切成肉片，放在一個乾淨盆裡，倒進去半勺生粉，一勺生抽，一勺香油，還有適量的鹽和料酒，開始醃製，醃製一二十分鐘，就可以了。

　　4、把備好的蔥，生薑，蒜瓣，幹辣椒，改去皮的去皮，然後都切成小段。找一個乾淨鍋，鍋裡面加進去清水，再滴進去兩滴食用油，把藕片放進去，煮個兩三分鐘。

　　5、藕片煮好後，把火關掉，藕片盛出來，過一下涼水，留著備用。把鍋裡面的水倒掉洗乾淨，鍋幹後，把火開啟，開始倒油進去，油熱後，把醃好的肉拿出來，放到油鍋裡煸炒。

　　6、肉片炒變顏色後，把肉片盛出來，再倒進蔥薑蒜片，爆炒出香味，炒出香味後，把藕片放進去，用炒菜鏟子炒一會，把剛剛炒好的肉片也放進去，用鏟子繼續翻炒。

　　7、炒好後，開始把調料放進去，一勺生抽和一勺鹽，再把切好的芹菜也都放進去，用鏟子一起翻炒起來，然後快速的調澱粉汁，用水和澱粉勾芡，然後再滴進去一點香油。

　　8、弄好後，把勾芡好的澱粉汁倒進鍋裡，再放進去一點點糖吃，用鏟子快速的炒均勻，調料都融化入味，大火收一下汁，就可以把火關掉了，然後找一個盤子，盛出來就可以吃了。

　　主料：澱粉、肉。

　　輔料：姜、蒜、花椒、雞蛋。

　　步驟：

　　1、把肉切片；

　　2、在澱粉中打入雞蛋；

　　3、將肉和澱粉和在一起；

　　4、將和好的澱粉和肉倒入鍋中；

　　5、炸至兩面金黃色；

　　6、將炸好的麵粉和肉切成條；

　　7、鍋中倒入油和調料；

　　8、放入切好的肉；

　　9、加入蔥花炒熟即可。