肉粽需要炒米嗎

　　需要。

　　具有閩南的特色的燒肉粽，相傳肉粽起源於福建泉州，後來開始在閩南地區流傳，包括臺灣地區等地也有在端午節包肉粽祭祀祖先，以表哀思的習俗，也是海峽兩岸同根文化的見證。閩南地區的燒肉馳名中外，許多人慕名而來。

　　閩南燒肉粽不同的首先是炒糯米，這也是燒肉粽和其他肉粽不一樣的地方，是燒肉粽味道香溢的一個原因，算的上是特色。取適量的糯米洗淨，只是洗糯米的時候要快，注意不能讓糯米吸收太多水，不然後面的調料就都不入味了，濾幹備用。

　　在熱鍋中加入適量的花生油，大火將切碎的魷魚乾、海蠣幹、扇貝幹、香蔥頭、蒜、小蝦米、香菇等放入油鍋中翻炒，直到九成熟時，迅速倒進事先備好的滷肉汁，沒有備的話可以放一點醬油，時候迅速倒入備好的糯米，快速翻炒，均勻攪拌，讓糯米充分接觸到炒好的香料裡，三成熟左右，就可以出鍋，米就算炒好了。

　　不一定。具體要看你包的是什麼粽子。如果是鹼水粽當然則放適量的鹼，可如果包的不是鹼水棕就沒必要了。粽子里加食用鹼，是鹼水粽的做法，一般的粽子不用加食用鹼。

　　包粽子為什麼放鹼：

　　放食用鹼能讓粘度增大，吃起來粘粘的。放鹼也是為了縮短粽子的蒸煮時間，使糯米更軟滑，色澤更金黃。不過，糯米先浸泡一段時間，浸泡時間長一些也能起到上述作用。所以，如果不是做鹼水粽，只是為了縮短時間，沒必要這麼做。當然，由於糯米粽材料偏酸，放入鹼性食材能保持粽子的味道更加鮮。

　　什麼是鹼水粽：

　　鹼水粽是粽子的一種。因食材中有鹼水而得名。鹼水粽含有碳酸鉀，讓粽子著色，增香。將糯米用鹼水浸泡一個晚上，泡後的糯米略黃，瀝乾水後包粽子。粽子煮熟後，吃時剝去竹箬，呈現的是金黃色的。解開粽箬，就能聞到一般特有的清香味，又便於消化。比普通的甜粽子好吃。有人傾向於吃這種口味的粽子。但美味可口的粽子並不是每一位人都可以吃，尤其是鹹水棕，這種鹹水棕老人和小孩千萬不要多吃。

　　1、翼狀胬肉是小手術，如果胬肉影響了視力或影響美觀，可以手術治療，建議住院。

　　2、手術有多種方法，有單純切除，有羊膜移植，有自體角膜緣幹細胞移植，所以費用也與此有關，一般術後一週拆線，不會痛的，一般術後二週可以恢復正常。