以下即為戶縣肉臊子的做法步驟：
主料：瘦肉300g，肥肉100g；
輔料：油適量，鹽4g，八角2個，桂皮2片，醬油適量 ；
將肉洗淨後切成丁末狀；將肥肉倒入鍋中；將肥肉翻炒至出油，使其變成金黃色；放入準備好的瘦肉；將廋肉翻炒至變色；待翻炒至鍋中的油變得清亮後，放入八角、桂皮；往鍋中倒入適量的醬油、鹽；翻炒片刻即可出鍋。
1、去皮豬腿肉500g剁成粒，肥瘦比例是三七開。
2、鍋內加油100g大火燒到五成油溫加入姜塊（姜塊拍破）。
3、下入剁好的豬肉粒。
4、豬肉粒中加白酒5g後大火炒香收水出油。
5、炒香的豬肉粒中加入甜麵醬50g。
6、豬肉粒加入甜麵醬以後繼續中火翻炒至出香（想想醬肉絲的香味）。
7、這個時候加水1000g燒開關小火熬兩個小時。
8、2個小時候，將火調到中火快炒收汁(一定要反覆不同的炒，要不很容易糊）。
1、食材：五花肉2000克，姜一塊，菜籽油200毫升，鹽20克，辣椒麵20克，陳醋30毫升雞，精10克，十三香5克，大蔥一段，大蒜一瓣，幹辣椒10個，香葉5片，大料5個，桂皮10克，花椒粒30個左右，料酒20毫升。
2、新鮮上好五花肉洗淨控幹水待用。
3、切成均勻的丁（大概一釐米左右）。
4、薑切片，蔥切段，大蒜拍一下。與幹辣椒，大料，花椒，桂皮，香葉待用。
5、炒鍋點火入油滑熱，入所有的香料，小火慢慢煸出香味。
6、下入切好的五花肉丁，淋入料酒，十三香慢慢翻炒。
7、改中小火慢慢燉30分鐘左右，待五花肉裡的油都煸出，鍋裡的油淹過肉時改中火。
8、加入上好的辣椒麵，老陳醋繼續翻炒。調入鹽，雞精攪拌均勻。
9、待鍋裡的油色紅亮，肉質軟爛關火。
10、出鍋盛入盆中即可。
1、肉買回來泡水兩小時，中間換一次水，
2、肥肉和瘦肉分開切小丁。
3、石斛涼油，先放入肥肉煸炒一會肉出油，放瘦肉，繼續翻炒，加料酒，醬油，蔥姜，五香粉，攪拌均勻°
4、全程小火，翻炒大概五分鐘左右，加陳醋，鹽，水沒過肉，最小火悶35分鐘左右。出鍋前加辣椒粉，熬兩分鐘就好啦。
5、拌自制扯 ...
1、豬前夾肉洗淨，瀝乾水分。
2、切成肉丁。
3、把蔥、姜、蒜切碎。
4、熱鍋涼油放入薑末、蒜末炒香。
5、倒入肉丁，調入花椒粉、胡椒粉中小火炒至變色。
6、放入白糖、料酒翻炒後依次調入香醋、生抽、老抽、食鹽翻炒均勻。
7、最後倒入蔥花，翻炒均勻關火。
8、炒肉臊子出鍋後撒人少 ...
1、肉買回來泡水兩小時，中間換一次水，
2、肥肉和瘦肉分開切小丁。
3、石斛涼油，先放入肥肉煸炒一會肉出油，放瘦肉，繼續翻炒，加料酒，醬油，蔥姜，五香粉，攪拌均勻°
4、全程小火，翻炒大概五分鐘左右，加陳醋，鹽，水沒過肉，最小火悶35分鐘左右。出鍋前加辣椒粉，熬兩分鐘就好啦。
5、拌自制扯 ...
1、挑選五花肉，精瘦均勻，不能太瘦，不然燒出來的臊子太乾，影響口感
2、將菜油倒入鍋中七分熱時，倒入肉片炒至發白，然後加入料酒，鹽，五香粉，花椒粉，姜粉炒勻蓋上鍋蓋燜制，燒至五分鐘
3、在加入辣椒粉和老抽，攪拌均勻，然後蓋上鍋蓋燉十分鐘
4、掀開鍋蓋看一下，如果肉汁多，那就開中火翻炒，至肉片顏 ...
1、蔥薑辣椒備好。
2、調料用這個裝起來。
3、五花肉把肥瘦分開切，然後去皮肉皮不要扔。
4、這是瘦一點得，肥的先下鍋炒和切好的肉皮一塊炒。
5、鍋裡倒點油，不要太多，燒熱，將肥肉下鍋煸炒出油，這個過程中火要不停得攪拌，不然會濺出來得，炒到肉變色。
6、加入蔥薑辣椒，瘦肉翻炒一會變色。 ...
1、肉洗乾淨，用刀刮淨豬皮，將肥、瘦肉分別切開。
2、鍋裡放少許油，油熱轉一下鍋，煸炒肥肉。
3、煸炒到肉皮顏色稍發亮時，倒入瘦肉。這個過程用中火，要不停翻炒。
4、放薑末、料酒、醬油、五香粉翻炒一下，再放鹽、醋，加鍋蓋轉小火燜十分鐘，讓其入味。
5、肉熟後，均勻撒上辣椒粉，不要翻動，讓油 ...
1、挑選五花肉，精瘦均勻，不能太瘦，不然燒出來的臊子太乾，影響口感
2、將菜油倒入鍋中七分熱時，倒入肉片炒至發白，然後加入料酒，鹽，五香粉，花椒粉，姜粉炒勻蓋上鍋蓋燜制，燒至五分鐘
3、在加入辣椒粉和老抽，攪拌均勻，然後蓋上鍋蓋燉十分鐘
4、掀開鍋蓋看一下，如果肉汁多，那就開中火翻炒，至肉片顏 ...