1、若肉是在5℃以下的環境解凍並且沒有解凍太久就還可以繼冷凍,肉在解凍過程中會接觸、產生很多細菌,口感、品質也會變差,所以我們平時解凍了肉最好立馬吃完。
2、除此之外,也不要把肉放在熱水、溫水中解凍。初次冷凍的肉,其組織在冰晶的作用下已有所破壞,再次冷凍的破壞力更強,進而使肉的保水力更低,解凍後由於血水滲出使肉的營養價值和風味全面下降。
3、因此,應特別注意此類肉,儘量避免食用。
1、若肉是在5℃以下的環境解凍並且沒有解凍太久就還可以繼冷凍,肉在解凍過程中會接觸、產生很多細菌,口感、品質也會變差,所以我們平時解凍了肉最好立馬吃完。
2、除此之外,也不要把肉放在熱水、溫水中解凍。初次冷凍的肉,其組織在冰晶的作用下已有所破壞,再次冷凍的破壞力更強,進而使肉的保水力更低,解凍後由於血水滲出使肉的營養價值和風味全面下降。
3、因此,應特別注意此類肉,儘量避免食用。
肉解凍後可以再冷凍。肉解凍後不吃可以放在冰箱裡面,只有在冰箱5°C以下經過解凍的肉才能再次進行冷凍,這樣導致食物中毒的細菌就不會滋生了。但在這一過程中,肉汁還是會流失的,所以吃新鮮的肉是最有營養的。
若肉是在5℃以下的環境解凍並且沒有解凍太久就還可以繼冷凍,肉在解凍過程中會接觸、產生很多細菌,口感、品質也會變差,所以我們平時解凍了肉最好立馬吃完。除此之外,也不要把肉放在熱水、溫水中解凍。
已經解凍過的肉就最好不要再放入冰箱中冷凍儲存了,因為這種肉在解凍的過程中會接觸、產生很多細菌,而且這樣還會讓肉的口感、品質都變差,所以將肉解凍之後最好是及時食用完畢,以免出現變質情況。
不過有一種說法是若是肉類是在5℃以下的環境解凍,並且沒有解凍太久的話,就還可以繼續放入冰箱中冷凍,這樣僅僅只是會讓肉的彈性性稍微變差一些而已,食用之後口感並不會出現太大改變。
除此之外,我們平時在給肉類解凍的時候最好不要將它放在溫水、熱水中解凍,因為這種環境不僅非常容易滋生細菌,還會讓肉的蛋白質流失,要是家中有微波爐的話,可以將冷凍肉放到裡面進行解凍工作,效果會更好。