肉酥卷怎麼做
肉酥卷怎麼做
1、用料：
（1）水油皮：普通麵粉95克、水38克、豬油38克、糖粉10克。
（2）油酥：低筋麵粉120克、豬油60克。
（3）餡料：豬肉餡200克。醬料50克蔥末、紅椒適量。
2、將水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的麵糰，把油酥原料中豬油和麵粉用手抓勻既是油酥。
3、將水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面劑和油酥團，水油皮15克/個、油酥15克/個。
4、餡料混合在一起,把餡料分成20-25克/個。
5、取一個水油皮，搓圓後按扁包入一份油酥，收口捏緊朝下。
6、擀成牛舌狀翻面捲起，依次做完。
7、取一個卷胚，用擀麵杖擀至長方形，包入豬肉餡料，卷折成長方形。
8、將平底鍋燒熱，將包好的肉酥卷生胚收口朝下放入鍋中，小火慢煎烙至肉酥卷四面呈現金黃色，在將左右兩端煎烙上色即可。
肉酥卷如何做
1、用料1(水油皮)：普通麵粉95克、水 38克、豬油38克、糖粉10克。
2、用料2(油酥)：低筋麵粉120克、豬油60克。
3、用料3(餡料)：豬肉餡200克、醬料50克、蔥末 、紅椒適量。
4、將水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的麵糰，把油酥原料中豬油和麵粉用手抓勻既是。
5、將水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面劑和油酥團，水油皮15克/個、油酥15克/個。
6、餡料混合在一起,把餡料分成20-25克/個。
7、取一個水油皮，搓圓後按扁包入一份油酥，收口捏緊朝下。
8、擀成牛舌狀翻面捲起，依次做完。
9、取一個卷胚，用擀麵杖擀至長方形，包入豬肉餡料。
10、卷折成長方形。將平底鍋燒熱，將包好的肉酥卷生胚收口朝下放入鍋中，小火慢煎烙至肉酥卷四面呈現金黃色，在將左右兩端煎烙上色即可。
如何做酥肉蛋卷
1、一塊瘦肉切成薄片，加入適量的鹽、一勺生抽、少許胡椒粉醃製30分鐘以上。
2、肉醃好後加入兩個雞蛋、4勺澱粉攪拌均勻，讓沒塊肉上都裹上面糊。
3、炒鍋內加入多一些的油，油溫升起後一塊一塊放入裹了麵糊的肉塊，待肉炸直挺就撈出，不需要炸金黃，因為要復炸一次才能保持外面是脆的。
4、第一遍炸後全部撈起，接著吃的時候全部倒入油鍋內，待炸至金黃全部撈出控油，用紙巾吸掉多餘的油即可。
番茄醬小酥肉的怎麼做
1、主料：豬瘦肉適量。
2、輔料：澱粉2勺冒尖、麵粉4勺冒尖、鹽少許、黑胡椒粉少許、孜然粉少許、番茄醬少許、食用油適量、雞蛋1個。
3、瘦肉切絲，細一點。加入鹽，黑胡椒粉，孜然粉，醃製一下。
4、麵粉，澱粉，加入一個雞蛋，攪拌。
5、倒入瘦肉，加少量水，攪拌均勻。
6、油燒熱，一條一條 ...
蒜泥白肉蔬菜卷怎麼做
1、主料：五花肉250克。
2、輔料：黃瓜1根。
3、五花肉洗淨，冷水下鍋，煮開。
4、繼續滾煮3分鐘，去除血末雜質。
5、撈出，入開水鍋，新增蔥姜、八角和料酒，大火煮開轉小火煮10分鐘左右，至肉熟透。
6、關火後把肉浸在原湯中20分鐘，然後取出瀝乾晾涼。
7、用刀把肉切成薄片。
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炸酥肉要怎麼做
1、用料：豬後腿肉300克，花椒粉適量、胡椒粉少許、白酒1勺、雞蛋1個、玉米澱粉3勺、食用油適量。
2、後腿肉一塊。
3、肉切條。
4、放入所有調料。
5、拌勻。
6、鍋中放油燒熱，把肉條放入鍋中，炸至金黃撈出，待油溫升高再復炸一遍，口感更酥脆。
7、炸好的酥肉撒花椒粉即可享用。 ...
豆腐肉丸子怎麼做炸酥香
1、材料：北豆腐400克、豬肉餡300克、小香蔥2根、生薑5克、澱粉30克、黑胡椒粉10克、料酒10毫升、精鹽5克、麻辣鮮2克、雞粉1克。
2、豬肉餡放入盆中，加入料酒，麻辣鮮，黑胡椒粉。朝一方向攪拌，至肉餡上勁成團，醃製15分鐘。
3、洗淨的香蔥切末，生薑切末。
4、北豆腐，用重物壓出水分後 ...
烤箱如何做肉酥餅
1、肉餡原料：豬肉餡150克，香蔥末，姜粉，鹽，醬油，胡椒粉，雞精，色拉油，香油，雞蛋1個，澱粉適量。水油皮材料：麵粉130克，水65克，糖15克，豬油20克。油酥材料：低粉100克，豬油50克。
2、肉餡做法：將蔥末，姜粉，鹽，醬油，胡椒粉，雞精，色拉油，香油加到肉餡中攪拌均勻。打入一個雞蛋順著一個 ...
怎麼做炒肉酥
1、主料：豬後腿肉500克。配料：味精3克、黃醬10克、糖色5克、白糖10克、蔥末5克、精鹽2克、薑末3克、紹酒3克、芝麻油5克、醬油50克。
2、將豬肉剔淨內外筋膜，剁成米粒大的的肉粒，放在炒勺裡，用旺火幹炒一二分鐘，去掉腥味和血水。反覆炒至肉變成粉白色，並且滲出油來為止。
3、將炒勺放在微火上 ...
培根肉飯卷如何做
1、先將培根肉解凍。
2、胡蘿蔔、洋蔥去皮洗淨切絲；青椒洗淨切絲。
3、蒸熟米飯。
4、取半片培根肉，分別碼上青椒、胡蘿蔔、洋蔥絲。
5、米飯攥成小團，放在上邊。
6、從一頭捲起，最後用牙籤固定。
7、所有的培根肉都卷好。
8、碼入烤盤，表面薄薄刷上橄欖油防止烤乾。
9、上 ...