肥腸一般需要煮20-30分鐘才能熟。肥腸，又名豬大腸、豬腸，有很強的韌性，如果煮的時間不夠長，有可能嚼不動，肥腸還有很重的腥臭味，可以使用酸菜水搓洗，一般只需要洗2次便可以去除腥臭味。
肥腸是用於輸送和消化食物的，腥臭味很重，可以用淘米水清洗，也可以用食鹽和麵粉不斷搓洗，也可以用可樂浸泡30分鐘左右。
肥腸的烹飪方式多樣，可以燒、燴、滷、炸，比如炸肥腸、澆大腸段、滷五香大腸、熘肥腸等。
熘肥腸需要的原料包括：肥腸、食用油、醬油、醋、花椒水、味精、蔥薑蒜、香菜梗等。
肥腸一般需要煮20-30分鐘才能熟。肥腸，又名豬大腸、豬腸，有很強的韌性，如果煮的時間不夠長，有可能嚼不動，肥腸還有很重的腥臭味，可以使用酸菜水搓洗，一般只需要洗2次便可以去除腥臭味。
肥腸是用於輸送和消化食物的，腥臭味很重，可以用淘米水清洗，也可以用食鹽和麵粉不斷搓洗，也可以用可樂浸泡30分鐘左右。
肥腸的烹飪方式多樣，可以燒、燴、滷、炸，比如炸肥腸、澆大腸段、滷五香大腸、熘肥腸等。
熘肥腸需要的原料包括：肥腸、食用油、醬油、醋、花椒水、味精、蔥薑蒜、香菜梗等。
1、放餃子進鍋後，餃子會沉下去，水煮開後，餃子會浮上水面，這時加一些冷水讓餃子再沉下去，當餃子再次浮起時餃子就熟了，可以放少許鹽在鍋裡同餃子一起煮，可以防止餃子粘在一起。
2、放入餃子後的第一次開鍋後，可以看到餃子會浮在水面。然後放入少許涼水，等待第二次開鍋。水再次開了之後，撈起一個餃子，用筷子輕按，餃子會凹進去一小部分，就證明餃子熟了。
冷水下鍋的話，煮到水開後20分鐘即可。若是微波爐，上高火加熱3分鐘即熟。用涼水下鍋。把粽子整齊地放在鍋裡，放入水超過粽子兩寸左右，然後在粽子上面用盤子壓實。先用大火煮開，再用小火煮，這樣煮出來的粽子才不會散爛。
粽子煮好後不要浸涼水中，最好放冰箱冷藏。由於夏季的天氣熱，溫度高、溼度大，適合各種微生物、致病菌、黴菌的生長繁殖，而粽子含水分，由糯米、肉(或豆沙)等原料組成，在常溫下儲存超過2小時後即容易變質。
西米粽子是一道以西米一包（約400克）、豆沙芝麻餡一包（約500克）、白砂糖200克、調和油、粽葉為主要材料製成的菜品。西米清香、軟糯，主要成分是澱粉，有溫中健脾，治脾胃虛弱、消化不良的功效。