胡椒有臭味正常嗎

　　1、市面上購買的胡椒有臭味不正常，是假的;若是自制胡椒，白胡椒可能因達不到低溫萃取的條件，會帶有臭味。

　　2、胡椒主要成分是胡椒鹼、芳香油等，性辛溫味辣香，有令人舒適的辛辣芳香，能增進食慾，辣味屬於一種令人愉悅的微辣，並很快消失且不留任何怪味。

　　3、胡椒使我們廚房常用的調味料，購買時一定要認準商標，品牌購買，市面上散裝的不是品牌的胡椒粉假的很多，假的胡椒粉可能是辣椒種子磨成的粉，再加上粗麵或麵粉摻浮物，如果說購買的胡椒有臭味，那隻能是劣等品、假的，最好不要吃了。

　　蝦醬有臭味正常，有臭味的蝦醬才是正宗的，因為是經過小蝦發酵而成所以有臭味。蝦醬中含有豐富的氨基酸而且還含有較多的蛋白質，倒是很不錯的小菜，新鮮的蝦醬不僅顏色好看，而且味道還是很好的，聽老人說他們小時候最喜歡吃的就是窩窩頭加蝦醬，如今吃粗糧的人越來越少，也就不覺得這樣的搭配好吃了。

　　蝦仁有臭味不正常，如果發臭則證明蝦仁已經變質了，最好不要再吃了。買的蝦仁大多是市面上的冷凍蝦仁，冷凍蝦仁的腥味更重。記住，最好是自然解凍，別放微波爐加熱，那樣一不小心就給熱過頭了，蝦仁變成粉色，半熟了都，怎麼炒都不好吃了。