白胡椒有臭味能吃嗎

　　白胡椒有臭味可以吃。白胡椒在採摘完後不是立馬晾曬，而是堆積在一起讓其表皮發酵、腐爛，然後用水將表皮沖掉，去掉外皮殼後才進行曬制的，尤其是自制白胡椒時，達不到低溫萃取的條件，在使用時遇到高溫就會有臭味散發出來。

　　菱角有股臭味建議不要吃，有可能是壞了。菱角保質期非常短，如果不是在原產地的話也容易發腐，而秋季是菱角採摘的時節，剛摘下來又鮮又嫩，煮熟之後殼子是硬的，裡肉是白色無異味就是安全的。菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等微量元素。

　　醬油一般來說是沒有沉澱物的，若是倒出來的醬油裡面含有某些沉澱物，這個醬油是否可以吃呢？醬油有哪些營養價值？跟著小編一起來看看。

　　醬油有沉澱物能吃嗎

　　不能吃，將瓶子倒豎，視瓶底是否留有沉澱，再將其豎正搖晃，看瓶子壁是否留有雜物，瓶中液體是否渾濁，是否有懸浮物。優質醬油應澄清透明，無沉澱、沉渣，無黴花浮膜。我們在挑選的時候儘可能的選擇色澤鮮豔有光澤的醬油，然後體態比較澄清的為佳，劣質的醬油不僅色澤黯淡無光，而且體態非常渾濁。

　　醬油有什麼營養價值

　　1、能產生天然的抗氧化的成分，能夠減少自由基對於人體的傷害，具體的作用效果比普通的維生素的效果要好。

　　2、抑制自由基的效果可以和一杯葡萄酒相當。

　　3、具有兩種以上的防氧化的成分，而且消滅氧化劑的時間長短也是不一樣的。

　　4、具有防癌和抗癌的效果，因為能夠對抗自由基，所以具有防癌的效果。

　　5、鈣、鐵等微量原元素能夠維持人體的基本平衡，不僅營養豐富也是烹飪比較好的調味品。

　　炒菜什麼時候放醬油

　　1、最好在菜餚將出鍋前加入醬油，略炒煮後即出鍋，因為醬油中含有豐富的氨基酸，這樣可以避免鍋內的高溫破壞氨基酸，使營養價值受到破壞，而且醬油中的糖分也不會焦化變酸。

　　2、為有效防止醬油發黴長白膜，可以採用往醬油中滴幾滴食油、放幾瓣去皮大蒜或滴幾滴白酒等方法。

　　3、烹調醬油不要用作佐餐涼拌用。

　　4、醬油的新品種———鐵強化醬油是繼食鹽加碘後的又一國家營養改善專案，包裝上應有明確的鐵強化醬油標誌及含量。

　　醬油食用時要注意什麼

　　1、記得在密閉低溫儲存儲存，因為我們知道醬油容易發生黴變，如果儲存不當會很容易變質，吃下去會對人的身體產生不好的影響;

　　2、如果是腸道本身就是有疾病的患者在食物中就不要新增醬油了，以免會產生噁心或者是嘔吐的情況;

　　3、已經發黴或者是變質的產品最好不要食用。