胡蘿蔔怎麼吃最有營養

　　1、胡蘿蔔榨汁

　　喝鮮榨的胡蘿蔔汁，可以起到潤腸通便、排毒的作用。

　　榨汁前先把胡蘿蔔煮或蒸一下，胡蘿蔔會變得很軟，然後再榨汁，做好的就不是蔬菜汁了，而是比較稠的漿狀。這樣做，胡蘿蔔的細胞容易破碎，裡面的胡蘿蔔素會融到裡面，營養更豐富。

　　2、熟吃胡蘿蔔

　　胡蘿蔔素是脂溶性物質，和西紅柿裡的番茄紅素一樣，只有在烹調時適當多放油才會大大提高胡蘿蔔素的吸收率。哪怕只是煮熟後，用一點點香油涼拌，也能獲得很多的胡蘿蔔素，效果和用很多油時差不多。甚至不用油，靠攝入別的菜中的脂肪，一樣能讓胡蘿蔔素好吸收。

　　3、最好跟肉類同吃

　　胡蘿蔔素因屬脂溶性物質，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿蔔時最好用油類烹調後食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。胡蘿蔔用油炒著吃，也可促進人體對β—胡蘿蔔素的吸收。

　　4、包餃子和著肉最好

　　胡蘿蔔中富含的β—胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿蔔與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿蔔素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿蔔在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿蔔素溶解出來，再調成餡。其次，胡蘿蔔切碎後，營養更容易吸收。最後，由於胡蘿蔔有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿蔔混在餡裡，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿蔔味兒，這樣，營養和口味可以兼得。

　　5、燉煮吃能抗癌

　　胡蘿蔔與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯的選擇。但不妨先把胡蘿蔔整根煮熟後，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據英國紐卡斯爾大學研究，這樣可使胡蘿蔔中的抗癌物質比先切再煮增加1/4。

　　一、胡蘿蔔炒肉。

　　1、準備食材：胡蘿蔔、蔥、蒜、生抽、蠔油、糖、鹽、雞精。

　　2、胡蘿蔔、蒜、蔥切、五花肉切好備用。

　　3、熱鍋涼油，中火下五花肉，加蠔油、生抽、老抽、糖，翻炒均勻，出鍋備用。

　　4、熱鍋倒油，加入大蒜、蔥頭爆香。

　　5、下胡蘿蔔絲，翻炒2-3分鐘。

　　6、倒入備用的五花肉，加少許鹽、雞精、蔥段。

　　7、翻炒均勻，出鍋即可。

　　二、胡蘿蔔洋蔥小炒。

　　1、準備食材：泡發的木耳、胡蘿蔔、洋蔥、雞蛋、植物油、鹽。

　　2、胡蘿蔔、洋蔥、木耳、蛋處理好備用。

　　3、熱鍋涼油，倒入蛋液攤成雞蛋塊盛出備用。

　　4、鍋中留油，放入胡蘿蔔絲炒到微軟。

　　5、加入洋蔥、木耳、鹽、清水大火翻炒。

　　6、加入雞蛋翻炒均勻即可關火出鍋。

　　三、土豆胡蘿蔔玉米湯。

　　1、準備食材：胡蘿蔔、土豆、玉米、番茄、蒜末、鹽、油。

　　2、胡蘿蔔、土豆、玉米洗淨切好備用。

　　3、熱鍋，少油，倒入蒜末翻炒出蒜香。

　　4、加入胡蘿蔔、土豆、玉米大火翻炒1-2分鐘。

　　5、倒入清水，蓋上鍋蓋，大火燒開。

　　6、番茄去皮，搗碎，加入到燒開的鍋中。

　　7、加入少許鹽，中火燉15分鐘，轉小火在燉5分鐘即可。

　　胡蘿蔔是傘形科、胡蘿蔔屬野胡蘿蔔的變種，一年生或二年生草本植物。根粗壯，長圓錐形，呈橙紅色或黃色。莖直立，高可達90釐米，多分枝。葉片具長柄，羽狀複葉，裂片線形或披針形，先端尖銳；葉柄基部擴大，形成葉鞘。復傘形花序；花序梗有糙硬毛；總苞片多數，呈葉狀、結果期外緣的傘輻向內彎曲；花通常白色，有時帶淡紅色；花柄不等長。果實圓錐形，稜上有白色刺手。期4月開花。

　　胡蘿蔔的營養價值已被人們所日益重視，這主要是胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是維生素A的主要來源

　　1、海參最有營養的吃法是清燉或水煮。具體原因如下：海參體內的一部分營養分子外有一層保護膜，這層保護膜不經過蒸煮破壞，不利於人體吸收，會造成營養浪費，再加上海參在生長過程中體內會附著一些對人體有害的微生物，適當的高溫蒸煮能夠起到滅菌作用，更利於健康。從海參的營養角度來說，海參食用越清淡越好，清燉、水煮的海參菜餚做法都能把海參中所含的營養物質全部保留下來，而且味道鮮美，像紅燒等烹飪方法則會破壞海參原有的營養成份，滋補的效果就會大打折扣。

　　2、海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處；

　　3、海參含有硫痠軟骨素，有助於人體生長髮育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力；

　　4、海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能；

　　5、最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移；

　　6、食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效；

　　7、海參味甘鹹、性溫，入心、腎、脾、肺經；具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。