胡蘿蔔有一種奇特的氣味，有很多人很好吃調不出好吃的胡蘿蔔餡，一些孩子更是不喜歡吃胡蘿蔔。這裡介紹一個老少咸宜的餡料做法。
1、準備胡蘿蔔，花椒麵，蔥薑末，雞蛋，油，鹽，醬油。
2、把胡蘿蔔用專門擦絲的工具擦成絲，擦成絲以後剁碎。不建議用手切，手切出來之後，不太容易入味。
3、花椒麵適量準備好。（如果沒有花椒麵的話，可以用花椒現做。做法：鍋裡不用放油，直接放進去花椒，開火以後小火慢炒，注意不要把花椒炒糊，小火大概20秒左右就可以。把花椒倒在板上放涼，涼了以後花椒會變得酥脆，用擀麵杖擀成花椒麵就可以。有料理機的可以一次多做一點，直接把花椒打成花椒麵）蔥姜切末。
4、鍋裡放油，油熱了以後放蔥姜，然後放入胡蘿蔔翻炒，加醬油和鹽，多炒一會兒，把胡蘿蔔炒熟。加上適量的花椒麵。一斤餡料裡面，可以放半勺花椒麵。喜歡吃花椒氣味的，放一勺也可以。
5、鍋裡放油，雞蛋炒碎。
6、胡蘿蔔和雞蛋混合到一起攪拌均勻，用鹽調味。可以做蒸包，也可以做餃子！
7、炒胡蘿蔔可以多放一點油，因為胡蘿蔔裡的維生素c是脂溶性的，也就是說，要見到油以後，營養才更容易被身體吸收。
1、韭菜雞蛋餡是許多人都喜愛的一種餡料，在製作餃子時經常使用，通常已經調製好的韭菜雞蛋餡可以放入冰箱中冷藏儲存，我們要用保鮮膜將韭菜雞蛋餡密封起來，放置外部的細菌侵入韭菜雞蛋餡，這樣它就能儲存兩天左右而不變質。
2、冷藏儲存韭菜雞蛋餡的時間相對較短，如果我們想要讓韭菜雞蛋餡儲存更久時間的話就可以選擇直接將它放入冰箱中冷凍儲存，這樣可以讓韭菜雞蛋餡儲存一個月左右而不出現變質的現象，不過這種儲存方法可能對韭菜雞蛋餡的味道、口感造成較大負面影響。
材料：胡蘿蔔三根、雞蛋三個、木耳一小把、粉絲一小把、大蔥半根、油比炒菜略多一些、香油適量、鹽適量依照自己口味新增。
做法：
1、備好發酵好的麵糰一塊；
2、胡蘿蔔擦絲，儘量擦短一點，擦完還需再切一切，並在炒鍋中加適當多一些油炒胡蘿蔔，再將胡蘿蔔炒至變軟即可；
3、將雞蛋打散後炒熟，炒時用筷子快速攪拌，炒的雞蛋越碎越好；
4、將泡好的木耳洗淨後切碎，並將大蔥和煮好的粉絲切碎；
5、將以上材料攪拌均勻並根據個人口味填加鹽和少量香油；
6、最後用發酵好的麵糰和備好的餡料包成包子，之後將包好後的包子放在鍋裡醒半小時再開火，大火蒸15分鐘即可，需要注意的是關火後不要立即掀鍋蓋，等兩分鐘再掀。
1、韭菜洗淨切碎，雞蛋打在碗裡放點鹽攪拌備用。
2、鍋放油，油熱炸雞蛋。
3、雞蛋炸好後避油。
4、炸好的雞蛋切碎。
5、雞蛋和韭菜攪拌均勻。
6、放適量鹽，鹽不要過，前面雞蛋已經放了一點鹽了。 ...
1、加熟油
在切好的韭菜中新增少量的熟油，攪拌均勻，能有效鎖住韭菜的水分，防止韭菜出水，口感變差。往韭菜中加油也能增加餡料的油香味，使餡料更加美味可口，還能保持翠綠的顏色。
2、炒雞蛋
調韭菜雞蛋餡的餃子時，需要將雞蛋提前炒熟並鏟碎，充分晾涼後即可拌入韭菜中，炒熟的雞蛋具有吸水的功效，可以將韭 ...
1、茴香摘去老硬的莖，洗淨切碎，蔥一根切碎，倒入一些橄欖油拌勻。
2、麵粉分成兩份，一份加冷水和成軟軟的麵糰，一份加開水和成軟軟的麵糰，然後將兩份麵糰混合，蓋起來餳一會。
3、鍋里加入炒菜那麼多油，倒入三個雞蛋炒散晾涼，拌入茴香餡，打入一個生雞蛋，拌勻，加入鹽調好鹹淡。
4、麵糰做成半個拳頭大 ...
拿出雞蛋，把雞蛋開啟放到碗裡。先把雞蛋開啟放到碗裡。準備好。
在碗中少加點鹽，再加一小勺水。用筷子把雞蛋攪拌均勻。在雞蛋裡邊加上適量的水和鹽，這樣做出來的雞蛋更鬆軟美味。
準備炒鍋，在鍋中放適量的油，把雞蛋倒進鍋裡，炒熟後，再盛出雞蛋。這樣雞蛋準備好了。先把雞蛋做熟，這樣做餡就方便多了。
把韭 ...
食材：韭菜、雞蛋、十三香、鹽、花生油、老抽、香油。
１、韭菜洗淨，切段，放盆裡。雞蛋打到碗裡，放鹽，攪拌均勻。
２、熱鍋倒油，倒入雞蛋，攪拌，待熟之後放到韭菜上。
３、倒入老抽，十三香，香油，鹽，攪拌均勻即可。
韭菜：百合科蔥屬植物。韭菜原產於亞洲東南部，世界上已普遍栽培。韭菜適應性強，抗 ...
將超市買回來的新鮮韭菜擇干將，清水洗淨。然後用力甩出水，晾乾水分，切成細沫（越細越好）備用。
雞蛋打入碗中攪拌均勻。鍋內加花生油，倒入蛋液用筷子快速攪拌，待雞蛋凝固成碎塊後關火。
雞蛋自然涼後，加入香油、芝麻醬、白糖、耗油倒入拌好的韭菜中，攪拌均勻，記住最後加適量的鹽。在拌餡料的過程中，我們已經提 ...
1、將3個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，邊炒邊攪碎，炒好後放涼。
2、豆腐放沸水中稍煮，控水，切小丁。
3、黃瓜洗淨擦成絲，稍切碎，擠出水分(水不要倒掉，留著和餃子面)。
4、將炒雞蛋、豆腐丁、黃瓜絲加入油、鹽、蔥薑末、五香粉，攪勻調成餃子餡。
5、放適量麵粉加入黃瓜水(不夠再加些水)和成 ...