胡麻油和亞麻籽油的區別在於製作工藝不同。
通常將傳統壓榨方式到的食用油稱為胡麻油，將低溫冷榨方式得到的食用油稱為亞麻籽油。
可以將胡麻油和亞麻籽油認為是同一型別不同用途的兩種食用油，即傳統食用油和新興的健康營養油。
胡麻油：是一種古老的食用油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒，適合生長在西部，北部高寒乾旱地區。
亞麻籽油：是亞麻籽榨取的油類，主要產於加拿大，中國，阿根廷，美國。
胡麻油和亞麻籽油的區別在於製作工藝不同。
通常將傳統壓榨方式到的食用油稱為胡麻油，將低溫冷榨方式得到的食用油稱為亞麻籽油。
可以將胡麻油和亞麻籽油認為是同一型別不同用途的兩種食用油，即傳統食用油和新興的健康營養油。
胡麻油：是一種古老的食用油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒，適合生長在西部，北部高寒乾旱地區。
亞麻籽油：是亞麻籽榨取的油類，主要產於加拿大，中國，阿根廷，美國。
1、亞麻籽油由亞麻籽製取而成，亞麻籽是亞麻的籽實，屬亞麻科，別稱胡麻，因其原產於東印度地區，漢朝張騫出使西域時，經絲綢之路將亞麻帶回中國，主要種植於舊時匈奴一帶，是“胡人”聚集的地區，因此而得名。冷榨亞麻籽油含有豐富的α－亞麻酸，是補充亞麻酸的最有效方法。
2、油用亞麻主要產於加拿大、中國、阿根廷、美國。我國是在公元前2世紀由漢代特使張騫出使西域時帶回的亞麻種子，在新疆，甘肅，寧夏、黑龍江、吉林、內蒙古、山西、東北等地開始種植，初始亞麻籽主要作藥用， 直到16世紀才用其種子榨油，如今是我國主要經濟作物之一，也是我國華北、西北、東北高寒地區種植的主要油料作物。加拿大為世界知名亞麻籽產區，所產黃金亞麻籽更適合生產亞麻籽油。
1、不能燒菜，油溫過高會破壞其營養成分。冷亞麻籽油可用於涼拌蔬菜、調製色拉、淋在湯中或在炒菜出鍋前淋入作為明油使用。在調製色拉時，亞麻籽油可與各類色拉醬很好地混配並保持其原有風味；在調配冷盤調味汁時，亞麻籽油可與香油、辣椒油、花椒油、大蒜油以及芥末油混配，並很好地保持上述調料油的原有風味。
2、亞麻籽油與液體乳酪、酸奶或甜煉乳混合，再配以葡萄乾、乾果顆粒等配料，製出的甜品風味極佳且利於人體對鈣、天然維生素E和維生素A的消化吸收。
3、直接食用冷藏保鮮的亞麻籽油，每日服用1勺（約10~20毫升），長期食用即可收到良好效果，若將該油與純淨水或與蜂蜜、椰乳、山楂果茶等風味濃郁的飲品混合服用，則口感更好。
4、亞麻籽油可與適量花生醬、可可醬、椰醬等混勻後塗抹在麵包片上食用，口感可人。
5、亞麻籽油可與其它食用油按一定比例預混進行低溫烹飪，預混食用量建議以一週到十天用完為宜。