脂肪的中間產物是什麼

　　脂肪在人體中的中間產物甘油和脂肪酸，然後甘油和脂肪酸進一步降解，產生其他中間產物，脂類是油、脂肪、類脂的總稱。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪。

　　脂肪由C、H、O三種元素組成。脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三醯甘油酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同。

　　過多的脂肪確實讓我們行動不便，而且血液中過高的血脂，很可能引發高血壓和心臟病的主要因素。不過，脂肪實際上對生命極其重要，它的功能眾多幾乎不可能一一列舉。要知道，正是脂肪這樣的物質在遠古海洋中化分出界限，使細胞有了存在的基礎，依賴於脂類物質構成的細胞膜，將細胞與它周圍的環境分隔開。使生命得以從原始的濃湯中脫穎而出，獲得了向更加複雜的形式演化的可能。因此毫不誇張地說，沒有脂肪這樣的物質存在，就沒有生命可言。

　　中間產物和催化劑區別：定義不同。如果一個物質在第一個式子反應了，最後又生成了，即為催化劑，如果是前面一個式子的生成物，在下個式子中反應了，即為中間產物。

　　在化學反應裡能改變反應物化學反應速率（提高或降低）而不改變化學平衡，且本身的質量和化學性質在化學反應前後都沒有發生改變的物質叫催化劑（固體催化劑也叫觸媒）。據統計，約有90%以上的工業過程中使用催化劑，如化工、石化、生化、環保等。

　　脂肪酶水解脂肪的產物是甘油和高階脂肪酸或甘油和高階脂肪酸鹽。

　　脂肪在酸或鹼催化條件下均可以水解，在酸性條件下水解為甘油和高階脂肪酸，在鹼性條件下水解為甘油和高階脂肪酸鹽。

　　脂類是油、脂肪、類脂的總稱。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪。

　　脂肪由碳、氫、氧三種元素組成。 脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三醯甘油酯，在脂肪酶的作用下會水解。