能量（energy）指每克碳水化合物、脂肪、蛋白質在體內氧化產生的能量值。
①碳水化合物和脂肪的能量係數
在體內可以完全氧化，其能量係數分別為4.0kcal（16.7kJ）/g和9.0kcal（37.6kJ）/g。
②蛋白質的能量係數
在體內不能完全氧化，其代謝產物（尿素、尿酸、肌酐等）中仍含有1.3kcal的能量；蛋白質的能量係數為4.0kcal（16.7kJ）/g。
脂肪不是碳水化合物，脂肪由C、H、O三種元素組成。脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三醯甘油酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同。
碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。
菜花，碳水化合物含量：每100克含5克；甜菜，碳水化合物含量：每100克含9克；蘑菇，碳水化合物含量：每100克含3克；櫻桃番茄，碳水化合物含量：每100克含4克；金絲瓜，碳水化合物含量：每100克含7克；草莓，碳水化合物含量：每100克含8克；羊奶，碳水化合物含量：每100克含4克；豆腐，碳水化合物含量：每100克含2克；豆豉，碳水化合物含量: 每100克含9克；核桃，碳水化合物含量：每100克含10克。
每克碳水化合物可產生4千卡熱量。碳水化合物是機體三大產能物質之一，蛋白質、脂肪也可以產生熱量，1克蛋白質可產生約4千卡熱量，而1克脂肪可產生約9千卡熱量。尤其是碳水化合物，是機體活動能量最主要來源。
熱量作用正如電腦要耗電，卡車要耗油，人體的日常活動也要消耗熱量。熱量除了給人在從事運動，日常工作和生活 ...
酸奶屬於蛋白質，酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶是由鮮牛奶發酵而成的，富含蛋白質、鈣和維生素。尤其對那些因乳糖不耐受而無法享用牛奶的人來 ...
蛋白質跟碳水化合物兩者都重要。正常情況下人體首先分解碳水化合物（糖類）來獲得能量，當糖類供能不足是就分解脂類，然後再到蛋白質。蛋白質不僅可以供能，還是機體的主要組成。
蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說，蛋白質約佔人體全部質量的18%，最重要的 ...
蔬菜是我們大家都很熟悉的食物，我們大家每個人每天都要吃蔬菜的，而蔬菜的營養價值也是非常高的，那麼我們便要了解一下蔬菜有碳水化合物麼？蔬菜有什麼營養價值？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
蔬菜有碳水化合物麼
蔬菜裡是有碳水化合物的，碳水化合物（carbohydrate）是 ...
黃豆是一種食物，是一種豆類，其中含有碳水化合物，不能說黃豆就是碳水化合物。
碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。
食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙 ...
精製碳水化合物包括白糖、紅糖、葡萄糖，碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質，並且有調節細胞活動的重要功能。機體中碳水化合物的存在形式主要有三種，葡萄糖、糖原和含糖的複合物，碳水化合物的生理功能與其攝入食物的碳水化合物種類和在機體存在的形式有關。
碳水化合物（carbohydrate）是由碳 ...
碳水化合物亦稱糖類化合物，是自然界存在最多、分佈最廣的一類重要的有機化合物。葡萄糖、蔗糖、澱粉和纖維素等都屬於糖類化合物。糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。它不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的生理活性。例如肝臟中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖與免疫活性有關。此外核酸的組成成分中也含有 ...