脂質和蛋白質有什麼區別

　　區別：脂質包括脂肪（組成元素C、H、O )、磷脂（組成元素C、H、O、N、P）、固醇（組成元素C、H、O ） 三種物質，作用各不相同。蛋白質（組成元素C、H、O、N，有的還含有P和S ）是生命活動的主要承擔者，氨基酸為主要組成單位。氨基酸包括一分子的羧基、一分子的氨基、一個氫原子和一個R基DNA。 核酸是核苷酸連成的長鏈，核苷酸包括DNA(脫氧核糖核苷酸）和RNA(核糖核苷酸），兩者都是由一分子磷酸、一分子五碳糖和一分子含氮鹼基構成，區別在於含氮鹼基的不同。

　　定義不同、工藝步驟不同、目的不同。

　　定義不同：淬火是將鋼加熱到Ac3或Ac1以上20-30度，保溫後迅速冷卻的一種熱處理方法，其目的是提高其硬度和耐磨性。淬火後的零件進行高溫回火在熱處理上稱為調質，調質可以使鋼材得到良好的綜合機械效能，一般承受交變載荷的零件大多采用調質處理。

　　工藝步驟不同：調質通常指淬火加高溫回火，以獲得回火索氏體的熱處理工藝。 調質比淬火多了一步高溫回火的過程。調質包含了淬火。

　　目的不同：淬火的目的是提高鋼的剛性、硬度、耐磨性、疲勞強度以及韌性等，從而滿足各種機械零件和工具的不同使用要求。也可以透過淬火滿足某些特種鋼材的鐵磁性、耐蝕性等特殊的物理、化學效能。調製的目的是使鋼鐵零部件獲得強度與韌性的良好配合，既有較高的強度，又有優良的韌性、塑性、切削效能等。

　　1、膠原蛋白是生物高分子，動物結締組織中的主要成分，也是哺乳動物體內含量最多、分佈最廣的功能性蛋白。

　　2、蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。

　　3、膠原蛋白主要對皮膚有益處，增加皮膚彈性，消除細紋，使皮膚充盈亮麗。蛋白質主要是提高免疫力，含十幾種氨基酸，其中有部分是人體不能自己合成的，蛋白質是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。