1、原料:蘑菇,麵粉,生粉,雞蛋,胡椒粉,鹽。
2、蘑菇洗淨控幹,用廚房紙按壓吸出裡面的水分,撕成長條狀。
3、麵粉+生粉+水+蛋液調製粉漿(麵粉:生粉約為2:1),加入適量鹽,胡椒粉調味。
4、鍋中足量油燒熱,將蘑菇沾裹粉漿投入油鍋炸至金黃色。
5、撈出瀝油盛入鋪上廚房紙的碟子中,待廚房紙吸收一部分油份以後食用。
清脆山藥
主料:山藥、胡蘿蔔。
調料:食鹽、植物油、生粉。
步驟:
1、山藥去皮切片,胡蘿蔔也皮切片,一同放入熱水裡焯2分鐘,然後放涼水沖洗乾淨。
2、鍋內放入適量的植物油,燒熱後放入事先焯好的山藥和胡蘿蔔,翻炒片刻。
3、調入適量的鹽,翻炒均勻,再加入適量的生粉水勾個薄欠炒均就可以裝盤了。
1、山藥清洗乾淨,帶著手套用削皮器去掉外皮,泡入水中,防止氧化。胡蘿蔔洗淨。
2、山藥用刀切成1釐米厚的薄片。
3、泡入水中,防止氧化。
4、胡蘿蔔切片備用。
5、鍋裡燒開水,放入胡蘿蔔焯水,撈出備用。
6、放入山藥片焯水,撈出備用。
7、蔥花切小段,大蒜切片。
8、炒鍋倒入植物油燒熱,放入蔥花、蒜片,炒出香味。
9、下入胡蘿片翻炒幾下。
10、下入山藥片翻炒幾下,淋上少許白醋,加入少許鹽,翻炒拌勻。
11、裝盤即可食用。
用料:排骨500克、山藥2根、陳皮1塊、料酒1小勺、鹽1小勺、醋少許。
1、排骨用清水泡半小時,然後洗淨。
2、鍋內加入清水燒沸,放入排骨,加入少許料酒焯燙一下。然後撈起瀝乾。
3、陳皮用清水泡10分鐘,然後用刀颳去白瓤。
4、將排骨和陳皮放入瓦煲內。加入適量的清水。
5、然後放爐子上 ...
1、白瓜去籽洗淨後切片。
2、鍋內放少量油,燒熱後加入蒜末,爆香後加入白瓜翻炒。
3、加入適量清水、醋和鹽,然後蓋上鍋蓋燜至汁收即可。
白瓜又叫稍瓜、生瓜、越瓜、酥瓜、田瓜等,屬葫蘆科。白瓜外皮光滑,有縱長線條,汁多、質脆。可以生吃,亦可做菜、湯等。
白瓜形態特徵:
一年生蔓生草本,莖 ...
脆鯇魚洗淨去鱗切成長條塊狀;熱油鍋,蒜末,薑末爆香把魚塊放入鍋中略微翻炒主要是去腥,加入少許料酒,翻炒幾下即可;蔥切段,深底鍋中放水燒開後放入蔥段再放入翻炒好脆鯇魚塊,煮3到五分鐘5分鐘即可食用;也可以只翻炒一部分脆鯇魚塊,這部分只為給火鍋調味用,留大部分,在第一鍋吃完後,根據自己需求在將切好的脆鯇魚肉吃 ...
1、脆皖魚魚身切塊洗淨,吸乾水分,加半小勺的胡椒粉,2大勺料酒和半小勺的鹽抓醃2分鐘,入底味。
2、加4大勺澱粉,泡打粉和適量的水,和成較乾的糊,加入泡打粉是為了炸出來的麵糊口感香脆。
3、約180度油炸2遍,第二次較第一次時間要短。
4、炸脆皖魚時做料汁,番茄醬,白糖,白醋,生抽和澱粉(大勺 ...
1、準備山藥豆,洗淨,不用去皮,皮的營養價值和藥用價值很高。
2、準備小米和燕麥,淘洗乾淨,紅棗洗淨。
3、鍋裡水開後,先下山藥豆,煮幾分鐘。
4、下入紅棗,可以掰開點,如果紅棗太大。
5、煮熟即成。 ...
將脆腸紅燒好吃。例如紅燒脆腸的製作方法如下:
食材:脆腸200克、胡蘿蔔、鹽適量、料酒適量、蒜苗適量、姜適量、生抽適量、糖適量。
步驟:
1、向炒鍋中倒入水,水中放鹽、料酒,水開後將脆腸放入炒鍋中焯水,3分鐘後撈出;
2、將脆腸切成小段,胡蘿蔔切成片狀;
3、向炒鍋中加入油,油熱後放入 ...
1、食材:山藥200克,白糖40克,花生油500克。
2、流程:
(1)山藥洗淨去皮,切滾刀塊,用沸水燙後撈出。
(2)放入五成熱的油鍋中,炸熟至金黃色撈出。
(3)炒鍋內放油燒至四成熱(約100℃),用小火放入白糖溶化。
(4)炒至金黃色起泡時,迅速倒入山藥,翻勻糖液。
(5)盛 ...