脆鯇魚洗淨去鱗切成長條塊狀；熱油鍋，蒜末，薑末爆香把魚塊放入鍋中略微翻炒主要是去腥，加入少許料酒，翻炒幾下即可；蔥切段，深底鍋中放水燒開後放入蔥段再放入翻炒好脆鯇魚塊，煮3到五分鐘5分鐘即可食用；也可以只翻炒一部分脆鯇魚塊，這部分只為給火鍋調味用，留大部分，在第一鍋吃完後，根據自己需求在將切好的脆鯇魚肉吃多少放多少，隨吃隨放，還可以準備一些其他丸子，蔬菜等湯食。
1、脆皖魚魚身切塊洗淨，吸乾水分，加半小勺的胡椒粉，2大勺料酒和半小勺的鹽抓醃2分鐘，入底味。
2、加4大勺澱粉，泡打粉和適量的水，和成較乾的糊，加入泡打粉是為了炸出來的麵糊口感香脆。
3、約180度油炸2遍，第二次較第一次時間要短。
4、炸脆皖魚時做料汁，番茄醬，白糖，白醋，生抽和澱粉（大勺）剩餘的鹽，胡椒粉，加1或1勺半清水，調開。
5、蔥、姜、蒜切末，越碎越好。
6、燒鍋放植物油3大勺，油比炒菜要多些，做出的菜才會漂亮。小火煎香蔥薑蒜，倒入碗汁，轉中火，攪動調料成紅油濃稠狀。
7、倒入炸好的脆皖魚，稍翻幾下，讓每塊都裹上料汁即可出鍋。
8、好吃的脆皖魚就做好啦！
乾鍋脆魚鯇的做法：
1、將脆魚鯇清洗乾淨後切薄片；
2、放入鹽、料酒、麻油、薑片，攪拌均勻後，倒入蛋清醃製半小時備用；
3、把青瓜、花菜、木耳、魔芋切好，燙水後備用；
4、待油燒熱後分次倒入脆魚鯇過油；
5、將過油的脆魚鯇裝在盤子裡；
6、熱油後倒入蒜、生薑、辣椒、花椒、豆豉炒香，再把花菜、黑木耳、蘿蔔、魔芋一起倒入炒熟，用勺子裝盤，瀝掉多餘湯汁；
7、裝盤後撒上香菜、花椒，再澆上熱油即可。
材料：魚、蔥絲、薑絲、紅綠辣椒絲、香菜、食用油、蒸魚豉油 。
步驟：
將魚去鱗及內臟，洗淨。在魚身兩面劃數刀，並摸上食用油，備用。薑絲、蔥絲一部分塞入魚腹，將魚放入蒸盤中，上鍋。加清水在鍋中，大火蒸10至12分鐘。將餘下的薑絲、蔥絲放入油中炒至微黃及洋溢香氣。倒入蒸魚豉油和適量水、紅綠辣椒絲、香菜 ...
將脆腸紅燒好吃。例如紅燒脆腸的製作方法如下：
食材：脆腸200克、胡蘿蔔、鹽適量、料酒適量、蒜苗適量、姜適量、生抽適量、糖適量。
步驟：
1、向炒鍋中倒入水，水中放鹽、料酒，水開後將脆腸放入炒鍋中焯水，3分鐘後撈出；
2、將脆腸切成小段，胡蘿蔔切成片狀；
3、向炒鍋中加入油，油熱後放入 ...
1、一般來說，做酸菜魚都是使用淡水魚的，我們可以選擇的範圍是非常的廣泛的，常見的有草魚、鰱魚、黑魚、青魚都可以用來做酸菜魚。
2、鯉魚魚刺較少，而且適合切片，但是土腥味較重，做的時候要注重除腥，鰱魚肉質纖維較粗，容易散，不是做酸菜魚的最佳選擇。
3、草魚的土腥味和鯉魚差不多，但是肉質相對鯉魚較細嫩 ...
1、用料：鮁魚一條、蔥一根、姜半塊、水發木耳半碗、味極鮮醬油兩大勺、料酒三勺、鹽5g、油適量、紅辣椒一根。
2、準備好食材，鍋熱後，倒入花生油。
3、所謂熱鍋溫油，油看著想冒煙的時候倒入鮁魚簡單過油。
4、加入蔥姜紅辣椒和魚一塊翻炒。
5、等魚的兩面基本被油煸過後倒入味極鮮醬油。
6、 ...
1、?主料：脆皮豆腐，青椒，紅椒。
2、調料：姜，蒜，鹽，老抽，白糖，胡椒粉。
3、脆皮豆腐切菱形塊焯水備用。
4、青紅椒切菱形，五花肉切片，姜蒜切片。
5、鍋裡放油，油熱後下五花肉片煸炒至出油，下姜，蒜炒香。下豆瓣醬炒至出紅油。
6、倒入青紅椒片，翻炒。
7、倒入脆皮豆腐翻勻，加 ...
1、一般來說，做酸菜魚都是使用淡水魚的，我們可以選擇的範圍是非常的廣泛的，常見的有草魚、鰱魚、黑魚、青魚都可以用來做酸菜魚。
2、鯉魚魚刺較少，而且適合切片，但是土腥味較重，做的時候要注重除腥，鰱魚肉質纖維較粗，容易散，不是做酸菜魚的最佳選擇。
3、草魚的土腥味和鯉魚差不多，但是肉質相對鯉魚較細嫩 ...
1、魚種放養前的準備工作，建好守塘魚屋及飼料倉庫，並加固防止漏水，不損壞飼料。建好投料篷臺，因投餵魚時間長，需作好備雨備曬設施。塘中養魚、塘埂周圍種象草，節約開支、補充青飼，提高魚品質，減少藥品，達到綠色無公害食品的目的，清塘消毒。
2、魚塘乾塘除雜，經曝曬30d，蓄水0.5m後，667m2用150k ...