脆柿子怎麼做出來的

　　1、柿子洗淨，瀝乾水分，再用削皮刀削去柿子表皮。

　　2、將削好皮的柿子，擺放在竹屜上，在日光通風條件下曬制柿子表皮乾枯（不能著水），用手輕輕將其擠壓成餅狀（不可用力過大，以免擠破）。

　　3、再次將擠過的柿子放回竹屜上曬制，約八至十天後，再依次擠壓一次（同第一次擠壓的手法一樣）。

　　4、將曬制好的柿餅，均勻地碼入小缸中，用保鮮膜封好缸口，蓋上蓋兒，使柿餅上霜即可。

　　1、挑些大小一樣的柿子，不要破損或軟的柿子，做脆柿子只能硬的，蒂一定要保留哦！

　　2、在吃飯的碗裡倒一些白酒。

　　3、將柿子放入白酒碗中，使其全身裹上香香的白酒後，裝入塑膠袋中，然後紮緊袋口。

　　4、大概過個5天左右（個頭小的話放個3天左右）就可以拿出來啦，又脆又甜的脆柿子就做好了。

　　青柿子不一定能做脆柿子。並不是所有柿子都可以做成脆柿子，有些柿子成熟之後果肉會變軟，吃起來清甜柔軟，而能做脆柿的柿子即使成熟之後也不會變軟，這種柿子在青的時候就可以採摘下來，進行泡製，做成脆柿。

　　能做脆柿的柿子是一個具體的柿子品種，稱為脆柿，沒熟的柿子是青柿。脆柿的口感清甜可口、脆爽好嚼，營養價值也很高，而沒熟的柿子，因為其中含有大量的有機酸、鞣酸等成分，吃起來口感酸澀，十分難吃。