腐竹不可以和蔥一起吃對嗎

　　腐竹不宜與蔥一起食用，這樣會影響鈣質的吸收。但是如果改變烹調方法，也是可以在一起食用的。

　　原因如下：

　　1、腐竹不能與含草酸高的食物一起吃的原因是腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜、蔥等食物含草酸高；

　　2、但是如果將烹飪方法改變一下，令含草酸的食物草酸量降低，會大大降低對人體的不利影響。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。

　　鵝蛋和蔥可以一起吃。

　　吃法：

　　肉碎煎蛋。用料：肉碎100g，鵝蛋2粒，青蔥1棵切粒。做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，鵝蛋打入碗中和青蔥粒一起打散，打至起泡。燒熱鑊，下半碗油略熱，下肉碎炒，炒半熟再將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即可；蝦仁煎蛋。用料：蝦仁100g剁碎，鵝蛋2粒打散，青蔥1棵切粒。做法：燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下鵝蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，最後灑些醬油即可；大蔥煎鵝蛋。用料：大蔥2粒切細，鵝蛋2粒打散。做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下大蔥炒，炒幾下下鵝蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油，最後灑些醬油。

　　二者其實經常在一起搭配使用,

　　大蒜含有大蒜素以及含巰基的化合物，它能從多個方面阻斷致癌物質亞硝胺的合成。它所含微量元素硒、鍺、鎂等都具有抗癌作用。另外含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2以及鈣、磷、鐵等，對維持人體的健康都有好處。常食大蒜可抗菌消炎，減少慢性炎症的癌變機會。對於預防食管癌、胃癌及多種癌瘤均有一定的作用。以生食效果較好。

　　蔥是廚房裡的必備之物，相傳神農氏嘗百草找出蔥後。便作為日常膳食的調味品，加蔥以調和各種菜餚，故古代稱之為“和事草”，現在，民間也還有“無蔥不炒菜”的說法。蔥有辛辣芳香之氣，大蔥辣味更濃，小蔥較淡，均可用於烹飪各種菜餚。