腐竹含嘌呤嗎

　　腐竹，又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡3到5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。

　　嘌呤，身體記憶體在的一種物質，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作為能量供應、代謝調節及組成輔酶等方面起著十分重要的作用。嘌呤是有機化合物，無色結晶，在人體內嘌呤氧化而變成尿酸，人體尿酸過高就會引起痛風。海鮮，動物的肉的嘌呤含量都比較高，所以，有痛風的病人除用藥物治療外，更重要的是平時注意忌口。

　　腐竹不含嘌呤，腐竹是用豆漿加工而成的，吸收了其精髓。腐竹具有良好的健腦作用，能預防老年聰慧症的發作。這是由於腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或植物性食物的三至五倍，而穀氨酸在大腦活動中起著重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，到達防治高脂血症、動脈硬化的效果，腐竹中的大豆皂甙有抗炎、抗潰瘍等作用。此外，腐竹還含有豐厚的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。因此，腐竹不含嘌呤。

　　嘌呤，是身體記憶體在的一種 物質，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作為能量供應、代謝調節及組成輔酶等方面起著十分重要的作用。多合營養蛋白質粉本身並不含嘌呤，但是蛋白質降解為氨基酸，氨基酸再降解的過程中會產生一些代謝中間產物，人體內有酶可將這些中間產物轉化為嘌呤。

　　多合蛋白質粉，含有人體所需的各類營養成分。主要含植物蛋白、人體需要的必須氨基酸、多種維生素、不飽和脂肪酸、膳食纖維及微量元素。