腸粉粉漿怎麼調

　　備料：大米兩斤(一定要南方大米)、豆角一把、碎肉一斤、花生半斤；

　　器皿：磨漿機、蒸盤；

　　準備工作:

　　磨米漿

　　製作過程:

　　1 將大米用冷水浸泡三小時，浸泡時間越長，磨出的米漿越細；

　　2 磨漿：將浸泡好的大米，帶水一勺一勺的放入磨漿機口，每次放入的大米越少越好，這樣磨出的米漿更細些，千萬不要偷懶一股腦全倒進去，這樣出來的米漿會有顆粒狀；

　　注意：放大米的時候要連帶多放水，如果磨完一次覺得米漿仍比較粗糙，可以再磨一次，用拇指和食指放到米漿裡摸不出顆粒狀，這個米漿就可以了。

　　1、將大米粉用清水調製成粉漿待用；

　　2、將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調製稀糊狀，然後用沸水將其燙製成粉糊，冷卻後與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻。

　　3、注意事項：

　　（1）對水量應根據大米粉的吸水情況靈活掌握，以上給出的用水量應是參考量；

　　（2）大米粉應該用水磨粉，這樣的米粉保證腸粉的細膩滑爽度。

　　（3）屜布應該用白棉布，防止粉子漏掉。

　　1、將大米粉用清水調製成粉漿待用；

　　2、將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調製稀糊狀，然後用沸水將其燙製成粉糊，冷卻後與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻。

　　3、注意事項：

　　（1）對水量應根據大米粉的吸水情況靈活掌握，以上給出的用水量應是參考量；

　　（2）大米粉應該用水磨粉，這樣的米粉保證腸粉的細膩滑爽度。

　　（3）屜布應該用白棉布，防止粉子漏掉。