純膳食纖維不含熱量,因為人體不能吸收,膳食纖維是給腸道中的益生菌提供營養;膳食纖維是一種多糖,它既不能被胃腸道消化吸收,也不能產生能量,因此,曾一度被認為是一種無營養物質而長期得不到足夠的重視,然而,隨著營養學和相關科學的深入發展,人們逐漸發現了膳食纖維具有相當重要的生理作用,致於在膳食構成越來越精細的今天,膳食纖維更成為學術界和普通百姓關注的物質,並被營養學界補充認定為第七類營養素,和傳統的六類營養素:蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質與水並列。
純膳食纖維不含熱量,因為人體不能吸收,膳食纖維是給腸道中的益生菌提供營養;膳食纖維是一種多糖,它既不能被胃腸道消化吸收,也不能產生能量,因此,曾一度被認為是一種無營養物質而長期得不到足夠的重視,然而,隨著營養學和相關科學的深入發展,人們逐漸發現了膳食纖維具有相當重要的生理作用,致於在膳食構成越來越精細的今天,膳食纖維更成為學術界和普通百姓關注的物質,並被營養學界補充認定為第七類營養素,和傳統的六類營養素:蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質與水並列。
1、吸水溶脹性。膳食纖維的吸水溶脹效能有利於增加食糜的體積,刺激胃腸道的蠕動,並軟化糞便,防止便秘,促進排便和增加便次,起到一種導洩的作用,減少糞便在腸道中的停滯時間及糞便中有害物質與腸道的接觸,保持腸道清潔,從而減少和預防胃腸道疾病。
2、抑制膽固醇。膳食纖維能夠抑制膽固醇的吸收,預防高血脂症和高血壓。
3、延緩和減少重金屬等有害物質的吸收。膳食纖維能夠延緩和減少重金屬等有害物質的吸收,減少和預防有害化學物質對人體的毒害作用。
具體答案如下:
不飽和脂肪酸是構成體內脂肪的一種脂肪酸,人體不可缺少的脂肪酸。不飽和脂肪酸根據雙鍵個數的不同,分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸二種。食物脂肪中,單不飽和脂肪酸有油酸等,多不飽和脂肪酸有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。人體不能合成亞油酸和亞麻酸,必須從膳食中補充。生理功能:保持細胞膜的相對流動性,以保證細胞的正常生理功能。使膽固醇酯化,降低血中膽固醇和甘油三酯。是合成人體內前列腺素和凝血惡烷的前軀物質。降低血液粘稠度,改善血液微迴圈。提高腦細胞的活性,增強記憶力和思維能力。