臘八蒜瓶子裡面有泡沫大多都是能吃的，臘八蒜是發酵食物，在發酵的過程中因為溫和和溼度的原因，裡面的糖分會被分解，二氧化碳在流失過程中也就會產生氣泡，不會對人體有害。臘八蒜在北方較為流行，是華北地區的傳統小吃之一，吃法非常多。
臘八蒜瓶裡出現泡沫還能不能吃
正常情況下，臘八蒜瓶子裡面有泡沫還是能吃的，臘八蒜是發酵食物，出現泡沫是因為它正在發酵。傳統的製作臘八蒜的方法是將新鮮大蒜、鹽、糖、醋等放到密閉的乾淨玻璃管中，經過醃製和發酵製成的。
在臘八蒜髮酵的過程中，因為溫度和溼度的原因，醋酸和糖會發生反應，糖分會被分解，二氧化碳在流失的過程中就會產生氣泡，這並非是因為沒有醃製好或者是變質的緣故，大可以放心。
臘八蒜的顏色是綠色的，而導致臘八蒜顏色變綠的原因就是溫差，只要溫差越大，臘八蒜變綠就會越明顯，因此在製作的時候，可以白天的時候將臘八蒜放到陽光底下，晚上的時候再進行冷藏。
什麼是臘八蒜
臘八蒜在中國北方比較流行，是華北地區的傳統小吃之一，在臘八節這天，人們就會用醋製作臘八蒜，臘八蒜是一種非常家常的食物，可以用拌冷盤，也可以用來炒肥腸、炒牛肉等。
把上面一層就不要了。小強就是蟑螂的意思。
把餘下的問題不大的用食品袋分裝好用卡口夾夾好，重新再放回米缸。
然後，缸口蒙紙或布並用鬆緊帶扎牢，使得小強去不了。以後要換一個蓋扣緊，進不了小強的米桶!
臘八蒜是每年臘八節比較常見的一種傳統美食，它的做法比較簡單句，直接用大蒜和醋泡製就可以了，做出來的味道很不錯，深受人們喜歡。有些人做臘八蒜會起泡，這些主要是發酵引起的，一般不會有什麼問題，是可以吃的，如果變質壞掉了，就最好不要吃了。
臘八蒜起泡了怎麼回事
臘八蒜有很多氣泡，因為它正在發酵。臘八蒜是用新鮮大蒜、鹽、糖和醋等材料密封在罐子裡發酵而成。在醃製的過程中，只要溫度和溼度合適，醋中的醋酸和糖酒就會發生化學反應，糖分會分解，在二氧化碳流失的過程中會出現氣泡。
所以臘八蒜在醃製過程中出現很多氣泡是正常的，不需要特殊處理。只要臘八蒜變綠，就可以在醃製的時候取出食用。它嚐起來又脆又酸又甜。它很好吃。直接食用或作為配菜食用都非常好。
臘八蒜起泡像可樂一樣還能吃嗎
根據情況而定。
臘八蒜經過長時間的酸洗、發酵起泡，即可成功醃製。因此，無需多加註意。但應儘量減少對容器的開啟觀察，並給予足夠的密閉空間，以免外來細菌和微生物侵入，影響臘八蒜的發酵。
如果醃臘八蒜起泡，可能是因為儲存和發酵不當。注意觀察臘八蒜有沒有變質。如果壞了，及時扔掉。
臘八蒜的做法
首先，清潔容器，通常用玻璃瓶。清洗後，用開水燙一下，用紙巾或乾布擦拭，然後在通風處晾乾。這樣就不怕酸洗時損壞了。
然後取一些紫蒜，不要把玻璃瓶裝得太滿，把紫蒜的外皮剝掉，只要裡面的白蒜就可以了。
然後用刀把底部切掉一點。處理過的大蒜不需要清洗。弄溼了很麻煩。
然後將大蒜放入玻璃瓶中，加入米醋，米醋比大蒜好，放一點高白酒。
加入後，蓋緊蓋子，放在陽光下曬一段時間。
最後將瓶子放入冰箱，等大蒜完全變綠，臘八蒜就做好了。
食用時，要用乾淨無水無油的筷子，以免弄壞沒吃完的臘八蒜。