臘八蒜能儲存多長時間

　　臘八節是華北地區傳統的一個節日，每逢到了這個節日，每家每戶都會喝一碗熱乎乎的臘八粥，還會醃臘八蒜。臘八粥就是我們俗稱的八寶粥，臘八粥中有很多食物，例如桂圓，冰糖，西米，蓮子等等，他們的寓意是團團圓圓。在臘八節中還有一個民俗就是醃臘八蒜，每家每戶醃辣八蒜的方式都不一樣，每家每戶醃出來的臘八蒜，口味也不一樣。

　　有的人家淹臘八蒜會鹽很少，有的人家也會鹽很多，臘八蒜究竟會存放多長時間呢？有的人家存放一兩年都沒有問題，有的人家存放幾周，幾個月幾天就會變質？因為臘八蒜存放的位置不同，存放的時間也就會不一樣。當然，臘八蒜的最佳儲存時間是半個月，在這半個月中的臘八蒜味道會更佳。當臘八蒜變綠後，我們就可以把它放到冰箱裡，當然了臘八蒜最佳的儲存時間是半個月，有得也會一兩年。

　　熟食真空包裝常溫下冬春季節能儲存15左右，夏秋天只能夠4天到1周。

　　真空包裝後如果不滅菌，幾乎不會延長熟食品保質期。因為熟食品水分很大，且營養豐富，極易滋生細菌，有時真空封裝後反而加速了某些食品的腐敗。但是如果真空封裝後，採取了滅菌措施，根據不同的滅菌要求，保質期限從15天到360天不同。比如奶製品，大約真空封裝微波滅菌後，15天內可以放心常溫儲存，燻雞製品真空包裝後高溫滅菌，可以儲存6-12各月，甚至更長時間。

　　真空包裝的主要作用是除氧，以有利於防止食品變味，其原理也比較簡單，因食品黴腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物（如黴菌、酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環境。

　　1、一般來說，自制葡萄酒的保質期只有一到兩個月。在家自釀葡萄酒，生產標準和衛生標準其實不達標，缺乏殺菌等必要的釀造條件，很多葡萄酒在釀造過程中容易變質長黴，所以保質期十分短。

　　2、葡萄酒性溫味甘，入肝、脾、心。有益心血管、養顏護膚、抑癌抗瘤、抗衰抗輻射、增進食慾、興奮強壯、消除疲勞、止血利尿的功效。主治食慾不振，手足無力，精神睏倦，失眠，小便不暢。