臘八蒜醋需要煮開嗎

　　1、醃製臘八蒜不需要把醋煮沸，直接使用常溫的米醋即可。醃製臘八蒜需要低溫的環境，保持在10度以下，0度以上即可。醃製之前，要將蒜瓣去皮、洗淨、晾乾，找一個乾淨的玻璃罐器具，最好用開水消過毒，然後作為泡臘八蒜的容器。

　　2、將蒜瓣全部放在容器內後，再適量放入米醋，沒過大蒜瓣即可，然後蓋子上放一層保鮮膜，如果沒有保鮮膜，放上乾淨的塑膠袋也可以。因為醋有腐蝕性，容易生鏽，泡出的味道就會變差，放了保鮮膜後緊接著蓋上蓋子密封好，放在陰涼處，大約20天左右。

　　3、注意，在把蒜瓣放入容器之前，要把蒜瓣的根部削掉一部分，露出裡面的芯兒，這樣醋汁可以更快地浸入到蒜瓣內。一直將蒜泡製成翠綠色就算真正的完成了。

　　酸奶機做酸奶時鮮牛奶需要煮熟。

　　材料鮮奶約500ml兩袋，小杯酸奶約100ml一杯，白糖用量隨自己口味而定。

　　做法：

　　1、容器清洗乾淨，用開水再衝一遍。

　　2、正好在燒開水，順便將兩袋奶放在燒水的鍋蓋上熱著，待水開。

　　3、將溫熱的鮮牛奶倒入盛有白糖容器，喜歡酸一些的，可以少放點糖或不放；反之則可多放白糖，攪至白糖溶化，再倒入一杯酸奶攪勻。

　　4、蓋上容器的蓋子。

　　5、用毛巾將容器包裹好。

　　6、放入保溫袋中，拉上拉鍊靜置8小時即可。

　　用純牛奶做酸奶需要煮開。使純牛奶變酸奶需要準備的材料：酸奶1瓶約200克，純牛奶1000克，糖，5個裝酸奶的瓷瓶，大個的勺子和小個的勺子各一個，食品夾子一個，鍋一個。做法：

　　工具在鍋中煮沸；純牛奶煮開後根據自己的的口味加糖，攪拌均勻，晾至約38度左右，手感微溫即可；酸奶先在瓶中攪拌均勻，倒入煮過的牛奶中攪勻，裝進乾淨的瓶子裡；把瓶子放入加了熱水的大鍋裡，保溫5、6個小時後奶汁凝固，酸奶即可完成。做好的酸奶封好後放入冰箱儲存。做好的酸奶表面應該是凝固的光潤的，如果有氣泡或奶清過多，即是表面