臘八蒜髮芽了怎麼回事

　　臘八蒜髮芽了應該是醋進水了所導致。臘八蒜通常是指用醋醃製的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸、微辣。因多在臘月初八進行醃製，故稱“臘八蒜”。泡臘八蒜是一道主要流行於中國北方，尤其是華北地區的傳統小吃。

　　1、蒜頭髮芽是可以吃的，大蒜在溫度適宜的時候就會出現發芽現象，發芽之後大蒜就會變成蒜苗，蒜苗中不含有有毒物質，同時比蒜頭含有更多的維生素和膳食纖維，因此營養價值更高，是適合食用的。

　　2、大蒜在發芽之後，含有豐富的硫胺素、核黃素、辣素，適當的吃不僅可以起到消炎殺菌的作用，同時還能夠預防流感，減少腸炎疾病的發作。蒜頭髮芽後雖然可以吃，但是避免生食，最好是將蒜苗做熟了再吃，可以減少其中辛辣物質對腸胃系統造成的刺激，並且營養不會流失。

　　3、適當吃一些蒜苗還能夠刺激腸道蠕動，緩解便秘現象。如果大蒜顏色發黑、發黃，尤其是出現發黴現象，這時就會產生一些有毒物質，這樣的大蒜就不可以食用。

　　大蒜髮芽可以種，但是不能正常抽薹和長蒜頭，只能長蒜苗，因為大蒜是越冬作物，需要一定的低溫才能滿足其需冷量，才可正常抽薹和長出蒜頭；

　　栽植要點：掰開蒜瓣，頭朝上載入土中，株距5釐米左右，埋土深度為3-5釐米，澆足水，7-10天后再澆一次水。